永康五指岩生姜姜块呈扇型，姜球丰满，排球紧凑，外形美观。多为单层，少数二至三层，单株重约0.5~1千克。嫩姜表皮淡黄白色，鳞片鲜红色；成姜收获时浅黄色，鳞片深红色，后鳞片退色干缩，表皮转至土黄色。姜香浓郁、幼嫩时纤维素较少，辣味淡；老熟后纤维素增加，辣味浓，折断姜块可见少量“白雾”（挥发油）。宜鲜食或制成腌渍品、姜片、姜茶、姜汁等。

产地永康市现辖行政区域

浙江省金华市

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食用菌

4 维

常山猴头菇

选购营养食疗

常山猴头菇的鲜菇色泽洁白或淡黄色，外形头状、球形至扁半球形，无柄，肉质细嫩，表面密布针形菌刺。鲜品有猴头菇特有清香，口感嫩滑，成熟后味微苦；干品呈淡黄色至黄褐色，香味浓郁，味微苦。常山猴头菇营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素以及钾、钙、铁、锌等微量元素，并含有猴头菇多糖等活性成份。

产地浙江省常山县球川镇、白石镇、青石镇等14个乡镇（街道）180个行政村。

浙江省衢州市技术规范

代表特产

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蔬菜

7 维

同康竹笋

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春笋：未出土笋壳黄色，出土呈褐色或黄褐色，笋壳带有绒毛，笋肉乳白色，食用爽脆、并略带甜味；鞭笋：粗壮，笋壳基部黄色、稍部淡紫色，被稀短绒毛，笋肉乳白色，鲜嫩爽口，略带甜味；冬笋：两头尖，多呈炮弹形，笋壳黄色，被短绒毛，笋肉乳白色，肉质厚，食用鲜嫩。含有丰富的纤维素、果胶、胡萝卜素、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C等。

产地绍兴县平水镇同康村、五联村、红墙下村，兰亭镇大庆村、紫洪山村等2个镇5个村。

丁宅水蜜桃

选购烹饪营养食疗注意

丁宅水蜜桃主要品种为‘湖景蜜露’和‘白丽’。‘湖景蜜露’具有“果实中等，果形圆整，色泽艳丽，果肉近核部分呈鲜红色，汁多味甜，香气浓郁”的品质特征。‘白丽’具有“果大圆整，果色乳白或有红晕，肉质细腻，糖度高，酸甜适口”的品质特征。

产地浙江省绍兴市上虞区现辖行政区域

凤桥水蜜桃

选购烹饪营养食疗注意

果实近圆形，果顶平或略尖，顶洼浅，梗洼较深而狭；果皮底色淡黄白色，向阳部分带红晕，色泽艳丽，果皮密生茸毛，缝线浅但较明显，中厚而韧，易剥离；果肉乳白色，肉质细软，有少量粗纤维，汁液多，味鲜甜而有芳香，粘核。

产地嘉兴市南湖区凤桥镇现辖行政区域。

建德草莓

选购烹饪营养食疗注意

外观为圆锥形或长圆锥形，色泽红润鲜亮，香味浓郁，肉柔汁多，风味香甜。

产地建德市梅城镇、杨村桥镇、下涯镇、莲花镇、寿昌镇、航头镇、新安江街道、洋溪街道沿新安江、寿昌江流域一带，含辖区9个乡镇（街道）69个行政村。

兰溪枇杷

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兰溪枇杷以色艳形美、肉质细嫩、甘甜酸洁而闻名。成熟的兰溪枇杷味道鲜美，营养丰富。

产地浙江省兰溪市所属兰江街道、云山街道、赤溪街道、永昌街道、上华街道、女埠街道、黄店镇等16个乡镇（街道）330个行政村。

临安山核桃

选购烹饪搭配营养食疗

壳薄、粒大、果仁饱满；果壳呈棕褐色或黑褐色，略有光泽；仁肉香脆可口，山核桃特有的风味较浓郁。

产地临安市青山湖、板桥、三口等25个乡镇街道。

嵊泗贻贝

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厚壳贻贝：活体肉质部分呈洁白、杏黄或桔红，体形饱满，色泽诱人，肉质紧密厚实，具嚼劲。冻品冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，肉质致密，水煮后有弹性，不松散，仍带有贻贝固有的鲜味和口感。干品肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，肉质极为紧密，极具嚼劲。紫贻贝：活体肉质部分以洁白、杏黄居多，体形饱满，色泽明亮，肉质细密，口感滑嫩。冻品冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，肉质紧密，水煮后口感滑嫩有弹性。干品肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，肉质紧密，有嚼劲。

产地浙江省舟山市嵊泗县现辖行政区域内海域。

浙江省舟山市技术规范