味探中国
临安山核桃完整数据
果品浙江省

临安山核桃

壳薄、粒大、果仁饱满；果壳呈棕褐色或黑褐色，略有光泽；仁肉香脆可口，山核桃特有的风味较浓郁。

别名：核桃 [ 1 ] [ 2 ]、羌桃、合桃、万岁子、胡桃

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

临安市青山湖、板桥、三口等25个乡镇街道。

登记凭证
AGI
AGI02677
GIM 商标
6277987
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國。

外观与品质

品质特征
壳薄、粒大、果仁饱满；果壳呈棕褐色或黑褐色，略有光泽；仁肉香脆可口，山核桃特有的风味较浓郁。
风味口感
柔和的黄油般的口感，其口味甘美，质地爽脆
可食部位
种子

选购与储存

选购要点
感沉车，在拿起米摇死闷，不会发出咔嗒咔嗒声音的核桃；250克甜味油酥面团；125克黄油；2汤勺金色糖浆；50克淡色红糖；50克深色红糖；300克两瓣状的山核桃果仁；2个鸡蛋，打散
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期

烹饪与搭配

敲碎后生食搭配饮料一起享用在烹调中使用切碎或者分成完整的两瓣用来制作独特的尖头
经典菜谱
山核桃派；墨西…
食材搭配
鸡肉、火鸡、桃、甘薯、香蕉、肉桂、枫叶糖浆、巧克力等

营养成分

每100g可食部（核桃(鲜)） · 数据来源：中国食物成分表

6.1g
碳水化合物
29.9g
脂肪
12.8g
蛋白质
336kcal
能量
烟酸1.4mg
维生素B10.07mg
维生素C10mg
维生素B20.14mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.3g
维生素E41.17mg

食疗与注意

食疗功效
减少…
适宜人群
每次20克
推荐用量
每次20克

地理标志详情

登记年份
2019 年
证书持有人
杭州市临安区山核桃产业协会
登记编号
AGI02677

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

临安山核桃

临安山核桃

GI
浙江杭州市

壳薄、粒大、果仁饱满；果壳呈棕褐色或黑褐色，略有光泽；仁肉香脆可口，山核桃特有的风味较浓郁。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

浙江省

胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃[1][2]、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國[3]。

浙江省

壳薄、粒大、果仁饱满；果壳呈棕褐色或黑褐色，略有光泽；仁肉香脆可口，山核桃特有的风味较浓郁。