完整数据蔬菜浙江省
同康竹笋
春笋：未出土笋壳黄色，出土呈褐色或黄褐色，笋壳带有绒毛，笋肉乳白色，食用爽脆、并略带甜味；鞭笋：粗壮，笋壳基部黄色、稍部淡紫色，被稀短绒毛，笋肉乳白色，鲜嫩爽口，略带甜味；冬笋：两头尖，多呈炮弹形，笋壳黄色，被短绒毛，笋肉乳白色，肉质厚，食用鲜嫩。含有丰富的纤维素、果胶、胡萝卜素、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C等。
登记可信置信度 70%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
绍兴县平水镇同康村、五联村、红墙下村，兰亭镇大庆村、紫洪山村等2个镇5个村。
登记凭证
- AGI
- AGI00608
上市与选购时间
1、3、4、5、11、12月
官方品质指标
可食率 65%
基本介绍
笋或竹笋，古異名為籜龍，是指由竹子的根茎上的芽苞发育成嫩茎秆的部分。還沒有完全從地底下長出來時，以及刚刚出土仍未木质化的部分可作為蔬菜食用；若继续生长即成为竹秆。
外观与品质
选购与储存
烹饪与搭配
未提及具体烹饪方法
营养成分
每100g可食部（竹笋(鲜）） · 数据来源：中国食物成分表
3.6g
碳水化合物
0.2g
脂肪
2.6g
蛋白质
23kcal
能量
钾0.4
磷389
钙64
铜1.14
铁0.33
镁0.5
钠1
硒0.09
锌0.04
烟酸0.6
维生素B10.08
维生素C5
维生素B20.08
胆固醇0
膳食纤维1.8
维生素E0.05
食疗与注意
食用注意
未提及具体食用注意
地理标志详情
- 登记年份
- 2011 年
- 证书持有人
- 绍兴县同康竹笋专业合作社
- 保护面积
- 2,959 公顷
- 年产量
- 3,500 吨
- 登记编号
- AGI00608
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
浙江省
笋或竹笋，古異名為籜龍[1]，是指由竹子的根茎上的芽苞发育成嫩茎秆的部分。還沒有完全從地底下長出來時，以及刚刚出土仍未木质化的部分可作為蔬菜食用；若继续生长即成为竹秆。
山西省吕梁市兴县
春笋：未出土笋壳黄色，出土呈褐色或黄褐色，笋壳带有绒毛，笋肉乳白色，食用爽脆、并略带甜味；鞭笋：粗壮，笋壳基部黄色、稍部淡紫色，被稀短绒毛，笋肉乳白色，鲜嫩爽口，略带甜味；冬笋：两头尖，多呈炮弹形，笋壳黄色，被短绒毛，笋肉乳白色，肉质厚，食用鲜嫩。含有丰富的纤维素、果胶、胡萝卜素、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C等。