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嵊泗贻贝完整数据
水产动物浙江省

嵊泗贻贝

厚壳贻贝：活体肉质部分呈洁白、杏黄或桔红，体形饱满，色泽诱人，肉质紧密厚实，具嚼劲。冻品冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，肉质致密，水煮后有弹性，不松散，仍带有贻贝固有的鲜味和口感。干品肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，肉质极为紧密，极具嚼劲。紫贻贝：活体肉质部分以洁白、杏黄居多，体形饱满，色泽明亮，肉质细密，口感滑嫩。冻品冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，肉质紧密，水煮后口感滑嫩有弹性。干品肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，肉质紧密，有嚼劲。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

浙江省舟山市嵊泗县现辖行政区域内海域。

登记凭证
AGI
AGI02867
GIM 商标
3390902
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
pH值 7.8至8.3
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

嵊泗贻贝，浙江省特产，全国农产品地理标志登记产品（2020年登记）。厚壳贻贝：活体肉质部分呈洁白、杏黄或桔红，体形饱满，色泽诱人，肉质紧密厚实，具嚼劲。冻品冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，肉质致密，水煮后有弹性，不松散，仍带有贻贝固有的鲜味和口感。干品肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，肉质极为紧密，极具嚼劲。紫贻贝：活体肉质部分以洁白、杏黄居多，体形饱满，色泽明亮，肉质细密，口感滑嫩。冻品冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，肉质紧密，水煮后口感滑嫩有弹性。干品肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，肉质紧密，有嚼劲。

外观与品质

品质特征
厚壳贻贝：活体肉质部分呈洁白、杏黄或桔红，体形饱满，色泽诱人，肉质紧密厚实，具嚼劲。冻品冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，肉质致密，水煮后有弹性，不松散，仍带有贻贝固有的鲜味和口感。干品肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，肉质极为紧密，极具嚼劲。紫贻贝：活体肉质部分以洁白、杏黄居多，体形饱满，色泽明亮，肉质细密，口感滑嫩。冻品冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，肉质紧密，水煮后口感滑嫩有弹性。干品肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，肉质紧密，有嚼劲。
风味口感
咸鲜，有浓郁的海洋风味

选购与储存

选购要点
外壳紧密闭合，外壳没有损伤，活着的贻贝会立刻闭合外壳
储存保鲜
温度：冷藏；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：冷藏可保存数天

烹饪与搭配

烘烤铁扒加入炖菜中煮
经典菜谱
阿斯圖里亚簛风味炖海鲜，白葡萄酒煮贻贝
食材搭配
白葡萄酒，黄油，大蒜，奶油，姜，柠檬草，香芹，香菜，時萝，迷迭香

食疗与注意

食疗功效
滋阴养胃；补气养血；增强免疫力
适宜人群
一般人群

食用注意

过敏体质者慎食；脾胃虚寒者不宜多食

地理标志详情

登记年份
2020 年
证书持有人
嵊泗县贻贝行业协会
登记编号
AGI02867

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

嵊泗贻贝

嵊泗贻贝

GI
浙江舟山市

厚壳贻贝：活体肉质部分呈洁白、杏黄或桔红，体形饱满，色泽诱人，肉质紧密厚实，具嚼劲。冻品冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，肉质致密，水煮后有弹性，不松散，仍带有贻贝固有的鲜味和口感。干品肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，肉质极为紧密，极具嚼劲。紫贻贝：活体肉质部分以洁白、杏黄居多，体形饱满，色泽明亮，肉质细密，口感滑嫩。冻品冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，肉质紧密，水煮后口感滑嫩有弹性。干品肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，肉质紧密，有嚼劲。

官方公告 第640号（2025-08-13）
pH值 7.8至8.3

主要产地

浙江省

嵊泗贻贝产地

浙江省舟山市嵊泗县

厚壳贻贝：活体肉质部分呈洁白、杏黄或桔红，体形饱满，色泽诱人，肉质紧密厚实，具嚼劲。冻品冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，肉质致密，水煮后有弹性，不松散，仍带有贻贝固有的鲜味和口感。干品肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，肉质极为紧密，极具嚼劲。紫贻贝：活体肉质部分以洁白、杏黄居多，体形饱满，色泽明亮，肉质细密，口感滑嫩。冻品冰衣良好无干耗，具有冻品特殊色泽，肉质紧密，水煮后口感滑嫩有弹性。干品肉质部分呈桔红或褐红色，体型饱满，肉质紧密，有嚼劲。