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长街蛏子完整数据
水产动物浙江省

长街蛏子

个体大小均匀，无畸形，贝壳完整，表面清洁，壳色呈浅黄色，壳表有黄绿色壳皮，条纹清晰，壳内壁有光泽；对外界刺激反映敏捷，用手触摸，双壳闭合迅速，进排水管及足部收缩快速；肥满度高。

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

浙江省宁海县现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01002
GIM 商标
46825030
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
pH值 7.8～8.6
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

宁海县蛏子的养殖历史悠久，并以长街的下洋涂出产的蛏子最为有名。早在宋嘉定年间（公元1027年前后），宁海学者写《风俗篇》中记载：“近则采螺蚌蛏哈之属，以自赡给或载往他郡为商贾。”宋端平二年（1235年）《宁海县赋》中也有记载，称之为蛏。清光绪《宁海县志》记载：“蛏、蚌属，以田种之谓蛏田，形狭而长如指，一名西施舌，言其美也。”缢蛏已成为宁海县著名的特色产品和海水养殖的主导品种，为加强品牌建设，县海洋渔业局与长街镇政府连续六年成功举办了“长街蛏子节”，长街蛏子多次获各类农博会金奖，2010年更是被评为“浙江省水产品双十大品牌”，2011年5月，中国渔业协会授予宁海“中国蛏子之乡”称号。蛏子：学名缢蛏，我县长街一带座落三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主,因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。

外观与品质

品质特征
个体大小均匀，无畸形，贝壳完整，表面清洁，壳色呈浅黄色，壳表有黄绿色壳皮，条纹清晰，壳内壁有光泽；对外界刺激反映敏捷，用手触摸，双壳闭合迅速，进排水管及足部收缩快速；肥满度高。
风味口感
细腻而甘美，回味略有点咸
可食部位
海蛏肉

选购与储存

选购要点
轻拍一下，外壳应该会立刻紧紧合上；肉质非常老韧，但是风味浓郁；通常在生长到12厘米或者更长一些的时候进行捕获
储存保鲜
温度：冷藏；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：根据具体储存条件而定

烹饪与搭配

蒸食铁扒片开后制作像酸橘汁腌鱼一类的菜肴
经典菜谱
曼哈顿海蛤周达汤；海蛤周达汤
食材搭配
奶油、洋葱、香碎或者剁碎后用来制作周达汤；草、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹

营养成分

每100g可食部（蛏子） · 数据来源：中国食物成分表

2.1g
碳水化合物
0.3g
脂肪
7.3g
蛋白质
40kcal
能量
钾140mg
磷114mg
钙134mg
铜0.38mg
铁33.6mg
镁35mg
锰1.93mg
钠175.9mg
硒55.14μg
锌2.01mg
烟酸1.2mg
维生素B10.02mg
维生素A59μgRE
维生素B20.12mg
胆固醇131mg
膳食纤维0g
维生素E0.59mg

食疗与注意

食疗功效
为许多国家创造了重要的可观收入
适宜人群
在欧洲、美国和亚洲的一些地区特别受欢迎

地理标志详情

登记年份
2012 年
证书持有人
宁海县水产技术推广站
保护面积
8,100 公顷
登记编号
AGI01002
种植/养殖历史
宁海县蛏子的养殖历史悠久，并以长街的下洋涂出产的蛏子最为有名。早在宋嘉定年间（公元1027年前后），宁海学者写《风俗篇》中记载：“近则采螺蚌蛏哈之属，以自赡给或载往他郡为商贾。”宋

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

长街蛏子

长街蛏子

GI
浙江宁波市

个体大小均匀，无畸形，贝壳完整，表面清洁，壳色呈浅黄色，壳表有黄绿色壳皮，条纹清晰，壳内壁有光泽；对外界刺激反映敏捷，用手触摸，双壳闭合迅速，进排水管及足部收缩快速；肥满度高。

官方公告 第640号（2025-08-13）
pH值 7.8～8.6

主要产地

浙江省

长街蛏子产地

浙江省宁波市宁海县

个体大小均匀，无畸形，贝壳完整，表面清洁，壳色呈浅黄色，壳表有黄绿色壳皮，条纹清晰，壳内壁有光泽；对外界刺激反映敏捷，用手触摸，双壳闭合迅速，进排水管及足部收缩快速；肥满度高。