辽宁辽育白牛毛色一致，体质健壮，性情温顺；耐粗饲，抗逆性强，适应性广，易饲养，增重快，宜肥育；早熟性和繁殖力良好；群体遗传稳定，耐寒性强，能够适应广大北方地区温带大陆性季风气候。牛肉色泽呈鲜樱桃红，脂肪色泽呈白色，质地较硬；沉积于肌纤维之间的脂肪（大理石花纹）比较丰富，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点；辽宁辽育白牛牛肉口感和嫩度较好，柔软多汁，风味较好。

产地主产区包括铁岭市开原市、调兵山市、昌图县、西丰县、铁岭县；沈阳市辽中县、新民市、法库县、康平县；阜新市彰武县、阜新蒙古族自治县；锦州市凌海市、义县、黑山县、北镇满族自治县；盘锦市盘山县；丹东市凤城满族自治县、宽甸满族自治县；鞍山市海城市、台安县、岫岩满族自治县；抚顺市抚顺县、新宾满族自治县、清原满族自治县；本溪市本溪满族自治县、桓仁满族自治县。

辽宁省技术规范

推荐依据：产自辽宁省；含完整选购与食用信息；可核对质量技术要求

完整数据登记

肉类产品

5 维

辽西驴

选购烹饪搭配食疗

毛色以黑色为主，被毛短细，富有光泽；眼部、嘴部及腹部为白色，俗称“三白”；骨骼粗壮坚实，结构匀称，体型呈长方形；头部清秀耳长，颈高扬，眼大有神，颈部较宽厚，肌肉充实，鬣毛短密；前驱发达，髻甲宽厚，胸廓宽广，凹背，中驱呈圆筒状，后驱比前驱高，尻斜偏短；四肢正直，肌腱明显，蹄质坚实。

产地辽宁省阜新市、朝阳市、锦州市、葫芦岛市、沈阳市现辖行政区域

辽宁省技术规范

推荐依据：产自辽宁省；含完整选购与食用信息；可核对质量技术要求

地标登记登记

畜禽品

法库牛肉

上脑：色泽深红，横切面呈现明显大理石花纹，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤透明，口感瘦而不柴。眼肉：色泽鲜红，有光泽，外油层较厚，横切面呈眼状，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤澄清，脂肪团聚于表面，口感肥而不腻。外脊：色泽淡红，大理石花纹分布均匀，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤透明，脂肪团聚于表面，口感有弹性。里脊：色泽鲜红，有光泽，脂肪呈雪花样沉积，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤透明，口感细嫩。胸肉：肉质细嫩，截面大理石花纹纹理清晰，指压不沾手。肩肉：色泽淡红或深红，切面有光泽，脂肪洁白，筋肉丝生，表面筋膜覆盖，富有弹性。黄瓜条：色泽淡红，肉质紧密，口感有弹性。牛腱子：色泽深红，有条线腱束分布，截面圆形呈花纹形状。牛仔骨：肋骨粗细均匀，骨肉厚度一致，肥瘦相间。牛T骨：外形大小、厚度一致，外脊肉丰满，截面为T形。

产地辽宁省法库县现辖行政区域。

辽宁省沈阳市产品保护技术规范

推荐依据：产自沈阳市；可核对质量技术要求；登记元数据可信