地标登记法库牛肉
上脑：色泽深红，横切面呈现明显大理石花纹，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤透明，口感瘦而不柴。眼肉：色泽鲜红，有光泽，外油层较厚，横切面呈眼状，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤澄清，脂肪团聚于表面，口感肥而不腻。外脊：色泽淡红，大理石花纹分布均匀，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤透明，脂肪团聚于表面，口感有弹性。里脊：色泽鲜红，有光泽，脂肪呈雪花样沉积，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤透明，口感细嫩。胸肉：肉质细嫩，截面大理石花纹纹理清晰，指压不沾手。肩肉：色泽淡红或深红，切面有光泽，脂肪洁白，筋肉丝生，表面筋膜覆盖，富有弹性。黄瓜条：色泽淡红，肉质紧密，口感有弹性。牛腱子：色泽深红，有条线腱束分布，截面圆形呈花纹形状。牛仔骨：肋骨粗细均匀，骨肉厚度一致，肥瘦相间。牛T骨：外形大小、厚度一致，外脊肉丰满，截面为T形。
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辽宁省法库县现辖行政区域。
- PGI 产品
- 2012年第118号
- 数据编号
- SINOGI02741
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产地范围
辽宁省法库县现辖行政区域。
品质特征
上脑：色泽深红，横切面呈现明显大理石花纹，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤透明，口感瘦而不柴。眼肉：色泽鲜红，有光泽，外油层较厚，横切面呈眼状，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤澄清，脂肪团聚于表面，口感肥而不腻。外脊：色泽淡红，大理石花纹分布均匀，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤透明，脂肪团聚于表面，口感有弹性。里脊：色泽鲜红，有光泽，脂肪呈雪花样沉积，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤透明，口感细嫩。胸肉：肉质细嫩，截面大理石花纹纹理清晰，指压不沾手。肩肉：色泽淡红或深红，切面有光泽，脂肪洁白，筋肉丝生，表面筋膜覆盖，富有弹性。黄瓜条：色泽淡红，肉质紧密，口感有弹性。牛腱子：色泽深红，有条线腱束分布，截面圆形呈花纹形状。牛仔骨：肋骨粗细均匀，骨肉厚度一致，肥瘦相间。牛T骨：外形大小、厚度一致，外脊肉丰满，截面为T形。
详细介绍
法库县有着悠久的养牛历史，独特的地势及自然条件，为农作物的生长及肉牛养殖提供了优越的条件，曾被明代朝廷确定为御用牧场，专门饲养供皇宫专用的牛羊。早在1904年就对日本、韩国等周边国家开放。所产牛肉色泽好，大理石花纹分布均匀，煮沸后肉汤透明，口感瘦而不柴、肥而不腻。并含有较高的蛋白质，可以增强机体抵抗力。2013年被确定为十二届全运会指定牛肉。
注册登记信息
官方文档
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