淮安市有什么值得带走

洪泽湖河蚬

“洪泽湖河蚬”具有“壳净、色黄、纹粗、体厚、形正、肉白”的特征，即外壳干净且有光泽；外壳色泽多呈棕黄色，黑褐色或浅褐色较少；纹沟粗疏清晰；体厚饱满；外形略呈正三角形，贝壳两侧略对称，前部短于后部，前部短圆，后部稍呈角度，壳顶膨胀突出，向内和向前弯曲，两壳顶极为接近，略偏前方，位于壳长2/5处，腹缘很弯几乎呈半圆形，背缘略截状，前缘圆，壳长与壳宽比在1～1.2之间变化。

产地 淮安市洪泽县现辖行政区域

淮安黄瓜

“淮安黄瓜”瓜长25-30cm，瓜径4-5cm，粗细均匀，瓜把短，无棱，刺密；果肉呈淡绿色、含水量高，瓜肉清脆细腻，微甜爽口，可生食，也可凉拌或炒食，地域特征明显。每100克“淮安黄瓜”中维生素C﹥10mg、蛋白质﹥0.85g。

产地 淮安市境内淮阴区、清河区、楚州区现辖行政区域

盱眙龙虾

个大体长，雄性背长、螯小，雌性臀围粗大、包卵量大、产仔多；熟时盱眙龙虾鲜红光亮，红色度、明度（亮度）高；腹部污染物沉积少。

产地 江苏省盱眙县现辖行政区域内自然水域。

白马湖青虾

体型均匀完整，气味清新；鲜活的白马湖青虾甲壳光亮且半透明，通体呈现亮青色并伴有棕绿色斑纹；螯足、触须长度大于体长。“白马湖青虾”煮熟后特色鲜红，红白相间，界限分明；触须极长，簇状堆集，拎之成串而起；肌肉饱满，咀嚼感强，味鲜略带甜味。

产地 江苏省淮安市淮安区、洪泽县、金湖县、扬州市宝应县共4个县（区）、7个乡镇，32个行政村所辖水域。

岔河大米

岔河大米呈卵圆粒形，颗粒饱满均匀，半透明，有光泽，有茉莉清香味。蒸煮香飘四溢，米饭晶莹剔透、延伸性好、软硬适中、富有弹性、绵甜滑润，米汤粘稠油润、唇齿留香

产地 江苏省淮安市洪泽县现辖行政区域

洪泽湖大闸蟹

青壳、白肚、金爪、黄毛、个大、体肥，肉甜味鲜。

产地 江苏省宿迁市泗洪县、宿城区、泗阳县；淮安市淮阴区、洪泽县、盱眙县共12个乡镇向洪泽湖湖心延伸1-5㎞水域。

淮安蒲菜

叶片扁平，披针形，深绿色，叶鞘圆柱形，外表淡绿色。产品洁白柔嫩，营养丰富。白露后停止分株，立冬以后地上部分茎叶枯黄，地下部分越冬。

产地 淮安市淮安区现辖行政区域。

白马湖大闸蟹

背甲色泽呈青灰或墨绿色，隆起处饱满浑圆，腹甲乳白色，无水锈斑，背、腹甲后缘交汇处饱满微微涨开。白马湖大闸蟹附肢较长，形态优美，成蟹螯足具浓密的棕褐色绒毛，步足撩长，刚毛棕红色。从腹面观，通体白净，附肢舒展，形如怒放蟹爪菊。

产地 淮安市范围淮安区南闸镇和范集镇、洪泽县岔河镇与仁和镇、金湖县前锋镇和吕良镇、扬州市宝应县山阳镇沿片，共计涉及4个县（区）、7个乡镇，32个行政村现辖行政区域。

淮安黑猪

肌纤维细而致密，含水量较少，肌内脂肪丰富，呈大理石状。猪肉中鲜味氨基酸（谷氨酸）含量较高，肉质鲜美。

产地 江苏省淮安市全境。

洪泽白鹅

洪泽白鱼

肉质白而细嫩，味道鲜美不腥，少刺多肉，食用时丰腴、圆润，口感好。具有低热、低盐、低胆固醇、高蛋白，富含人体必需的多种维生素和微量元素。

产地 洪泽县现辖行政区域

洪泽草鸡

肉质细嫩鲜美、适合多种烹调方法，热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。洪泽草鸡的全身上下不但都可以食用，而且富含多种微量元素、维生素、氨基酸等，还含有大量的胡萝卜素、核黄素、锰、铁、锌、镁等，营养功效十分丰富，且独具口味纯正、营养丰富、安全保健等特点。

产地 洪泽县现辖行政区域