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水产动物江苏省

白马湖青虾

体型均匀完整，气味清新；鲜活的白马湖青虾甲壳光亮且半透明，通体呈现亮青色并伴有棕绿色斑纹；螯足、触须长度大于体长。“白马湖青虾”煮熟后特色鲜红，红白相间，界限分明；触须极长，簇状堆集，拎之成串而起；肌肉饱满，咀嚼感强，味鲜略带甜味。

别名：虾子、作濑尿虾的虾蛄则属口足目、大虾、青虾、河虾、对虾、基围虾

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

江苏省淮安市淮安区、洪泽县、金湖县、扬州市宝应县共4个县（区）、7个乡镇，32个行政村所辖水域。

登记凭证

AGI: AGI01088

上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

蛋白质 14.3-15.2克水分 76.32-78.51克

基本介绍

蝦，俗稱蝦子，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱，其具體語義可變。一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目；在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分；而許多名稱中帶有「蝦」的軟甲綱動物並不在此範圍，如磷蝦屬磷蝦目，而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄则属口足目。

外观与品质

品质特征

风味口感

肉质紧密有弹性，卵黄按不同产期呈现自然色泽

选购与储存

选购要点

虾体表清洁，无附着物，无异味，虾体色泽呈亮青色，伴有棕绿色斑纹，无黑色，不得有褐色、黄褐色、铁锈色虾存在，甲壳光亮，虾附肢健全率≥95%，允许不按规格分级，但要求体长≥5cm

储存保鲜

温度：0-4℃；湿度：90-95%；容器：密封容器；保鲜期：冷藏条件下可保鲜3-5天

营养成分

每100g可食部（青虾） · 数据来源：中国食物成分表

0.2g

碳水化合物

0.4g

脂肪

23.8g

蛋白质

100kcal

能量

钾260mg

磷312mg

钙28mg

铁0.4mg

镁55mg

锰0.62mg

钠277.1mg

硒0.02μg

锌0.91mg

胆固醇140mg

膳食纤维0g

维生素E1.06mg

地理标志详情

登记年份: 2013 年
证书持有人: 白马湖水产协会
保护面积: 11,333 公顷
登记编号: AGI01088

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品