味探中国
盱眙龙虾完整数据
水产动物江苏省

盱眙龙虾

个大体长，雄性背长、螯小，雌性臀围粗大、包卵量大、产仔多；熟时盱眙龙虾鲜红光亮，红色度、明度（亮度）高；腹部污染物沉积少。

别名：虾子、作 濑尿虾 的 虾蛄 则属 口足目、大虾、青虾、河虾、对虾、基围虾

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

江苏省盱眙县现辖行政区域内自然水域。

登记凭证
AGI
AGI03314
GIM 商标
3739968/12584774
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
水分 <=81%pH值 为7.0至8.5
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

蝦，俗稱蝦子，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱，其具體語義可變。一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目；在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分；而許多名稱中帶有「蝦」的軟甲綱動物並不在此範圍，如磷蝦屬磷蝦目，而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄则属口足目。

外观与品质

品质特征
个大体长，雄性背长、螯小，雌性臀围粗大、包卵量大、产仔多；熟时盱眙龙虾鲜红光亮，红色度、明度（亮度）高；腹部污染物沉积少。
风味口感
肉质鲜嫩、肥硕饱满，味道鲜美，口感丰富
可食部位
全身

选购与储存

选购要点
呈现旺盛生命力；外壳紧闭或轻轻触碰时关闭；避免购买外壳有裂纹或碎裂的海鲜；四肢紧紧依附在身体上
储存保鲜
温度：低温；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：根据具体海鲜种类而定

烹饪与搭配

铁扒煎烤以及烧烤等

营养成分

每100g可食部（青虾） · 数据来源：中国食物成分表

0.2g
碳水化合物
0.4g
脂肪
23.8g
蛋白质
100kcal
能量
钾260mg
磷312mg
钙28mg
铁0.4mg
镁55mg
锰0.62mg
钠277.1mg
硒0.02μg
锌0.91mg
胆固醇140mg
膳食纤维0g
维生素E1.06mg

食疗与注意

食疗功效
清热解毒、强身健体

地理标志详情

登记年份
2021 年
证书持有人
江苏省盱眙龙虾协会
登记编号
AGI03314

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

盱眙龙虾

盱眙龙虾

GI
江苏淮安市

个大体长，雄性背长、螯小，雌性臀围粗大、包卵量大、产仔多；熟时盱眙龙虾鲜红光亮，红色度、明度（亮度）高；腹部污染物沉积少。

官方公告 第640号（2025-08-13）
水分 <=81%pH值 为7.0至8.5

主要产地

江苏省

蝦，俗稱蝦子，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱，其具體語義可變。一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目；在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分；而許多名稱中帶有「蝦」的軟甲綱動物並不在此範圍，如磷蝦屬磷蝦目，而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄则属口足目。

江苏省淮安市盱眙县

个大体长，雄性背长、螯小，雌性臀围粗大、包卵量大、产仔多；熟时盱眙龙虾鲜红光亮，红色度、明度（亮度）高；腹部污染物沉积少。