荣成海参完整数据
水产动物山东省

荣成海参

鲜活刺参感官要求:体形肥满、圆筒状,体表亮洁呈黄绿色或深褐色。背面稍隆起,上有4~6行挺直圆锥形的肉刺(疣突)。腹面色浅,一般呈浅黄褐色。体表无伤残、无化皮溃烂;具有海参特有的气味,无异味。口感清爽,味道鲜美,营养丰富。

别名:海鼠、刺参、海黄瓜、沙噀

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

山东省荣成市行政区内沿海北、东、南三大海区。

登记凭证
AGI
AGI00684
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异,购买时请核对当年产季。

官方品质指标
蛋白质 >=3.00g/100g脂肪 <=0.30g/100g

基本介绍

荣成市志(齐鲁书社出版,1999年11月):P3,“荣成渔业生产历史悠久。清道光二十年(1840年)编修的县志中,对沿海渔业捕捞有如下记载:“海族,荣最称盛,虽老渔莫能尽识。……其色黑,而身多软刺者,曰参,食品最重”。P151,“经济价值较高的生物多达50余种。……棘皮类主要有刺参、光棘球海胆……。烟台水产志(山东省出版总社烟台分社1989年10月):P3,“是年(1911年),通风式重装潜水装置(俗称潜水器)由日本传入威海卫,并逐渐在烟台、荣成、长岛等地沿海的海参捕捞业中被采用”。P67,“海参,全市只有刺参一种。除莱阳县沿海外,其余各县(市、区)凡有岩礁、砾石和大叶藻丛生的海域,都有分布。其中以长岛、蓬莱、芝罘、荣成、威海沿海最多。”山东省志水产志(山东人民出版社1991年):P57,“山东省所产刺参,是海参中的上品。其体近圆柱形,两端钝圆,腹面平坦,背面有四至六纵行肉疣,多为灰黑色或黄褐色,成参体长一般20-40厘米。刺参在渤海中部和黄海北部沿岸3-15米岩礁或沙石地质浅海均有分布,尤以长岛、荣成、威海、牟平、芝罘等地较多。”这说明荣成沿海很早就有海参分布,在引进潜水器之前就有捕

外观与品质

品质特征
鲜活刺参感官要求:体形肥满、圆筒状,体表亮洁呈黄绿色或深褐色。背面稍隆起,上有4~6行挺直圆锥形的肉刺(疣突)。腹面色浅,一般呈浅黄褐色。体表无伤残、无化皮溃烂;具有海参特有的气味,无异味。口感清爽,味道鲜美,营养丰富。

选购与储存

选购要点
选择体长20cm以上、体重200g以上、肥满无损伤、活力强的个体;海水盐度在28‰至32‰;pH值为7.8至8.2;符合GB11607渔业水质标准
储存保鲜
温度:阴凉处;湿度:干燥;容器:密封容器;保鲜期:未提及

烹饪与搭配

烧煮炒拌

营养成分

每100g可食部(海参) · 数据来源:中国食物成分表

2.5g
碳水化合物
0.2g
脂肪
16.5g
蛋白质
78kcal
能量
43mg
28mg
285mg
0.05mg
13.2mg
149mg
502.9mg
63.93μg
0.63mg
烟酸0.1mg
维生素B10.03mg
维生素B20.04mg
胆固醇51mg
膳食纤维0g
维生素E3.14mg

食疗与注意

食疗功效
生血养血、延缓机体衰老、使肌肤充盈、皱纹减少

地理标志详情

登记年份
2011 年
证书持有人
荣成市渔业协会
保护面积
1 公顷
年产量
25,000 吨
登记编号
AGI00684
种植/养殖历史
非活),29类)。 荣成市志(齐鲁书社出版,1999年11月):P3,“荣成渔业生产历史悠久。清道光二十年(1840年)编修的县志中,对沿海渔业捕捞有如下记载:“海族,荣最称盛,虽老渔莫能尽识。……其色黑,而身多软刺者,曰参,食品最重”。P151,

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表(截至2022年2月25日)-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

1 个产地注册的地理标志产品

主要产地

山东省

荣成海参产地

山东省威海市荣成市

鲜活刺参感官要求:体形肥满、圆筒状,体表亮洁呈黄绿色或深褐色。背面稍隆起,上有4~6行挺直圆锥形的肉刺(疣突)。腹面色浅,一般呈浅黄褐色。体表无伤残、无化皮溃烂;具有海参特有的气味,无异味。口感清爽,味道鲜美,营养丰富。