完整数据荣成海参
鲜活刺参感官要求:体形肥满、圆筒状,体表亮洁呈黄绿色或深褐色。背面稍隆起,上有4~6行挺直圆锥形的肉刺(疣突)。腹面色浅,一般呈浅黄褐色。体表无伤残、无化皮溃烂;具有海参特有的气味,无异味。口感清爽,味道鲜美,营养丰富。
别名:海鼠、刺参、海黄瓜、沙噀
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
山东省荣成市行政区内沿海北、东、南三大海区。
- AGI
- AGI00684
不同产区和年份可能有差异,购买时请核对当年产季。
基本介绍
荣成市志(齐鲁书社出版,1999年11月):P3,“荣成渔业生产历史悠久。清道光二十年(1840年)编修的县志中,对沿海渔业捕捞有如下记载:“海族,荣最称盛,虽老渔莫能尽识。……其色黑,而身多软刺者,曰参,食品最重”。P151,“经济价值较高的生物多达50余种。……棘皮类主要有刺参、光棘球海胆……。烟台水产志(山东省出版总社烟台分社1989年10月):P3,“是年(1911年),通风式重装潜水装置(俗称潜水器)由日本传入威海卫,并逐渐在烟台、荣成、长岛等地沿海的海参捕捞业中被采用”。P67,“海参,全市只有刺参一种。除莱阳县沿海外,其余各县(市、区)凡有岩礁、砾石和大叶藻丛生的海域,都有分布。其中以长岛、蓬莱、芝罘、荣成、威海沿海最多。”山东省志水产志(山东人民出版社1991年):P57,“山东省所产刺参,是海参中的上品。其体近圆柱形,两端钝圆,腹面平坦,背面有四至六纵行肉疣,多为灰黑色或黄褐色,成参体长一般20-40厘米。刺参在渤海中部和黄海北部沿岸3-15米岩礁或沙石地质浅海均有分布,尤以长岛、荣成、威海、牟平、芝罘等地较多。”这说明荣成沿海很早就有海参分布,在引进潜水器之前就有捕
外观与品质
选购与储存
烹饪与搭配
营养成分
每100g可食部(海参) · 数据来源:中国食物成分表
食疗与注意
地理标志详情
- 登记年份
- 2011 年
- 证书持有人
- 荣成市渔业协会
- 保护面积
- 1 公顷
- 年产量
- 25,000 吨
- 登记编号
- AGI00684
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
山东省
荣成海参产地
山东省威海市荣成市
鲜活刺参感官要求:体形肥满、圆筒状,体表亮洁呈黄绿色或深褐色。背面稍隆起,上有4~6行挺直圆锥形的肉刺(疣突)。腹面色浅,一般呈浅黄褐色。体表无伤残、无化皮溃烂;具有海参特有的气味,无异味。口感清爽,味道鲜美,营养丰富。