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肉类产品山西省

曲沃麦茬羊肉

Name: 曲沃麦茬羊肉
Brand: 味探中国

曲沃麦茬羊肉的胴体羊肉的品种有两种：绵羊肉和山羊肉，正常的羊肉颜色为红色，山羊肉色泽较绵羊的红，绵羊肉的规格标准把绵羊胴体分为四级，山羊桐体的分级按肌肉发育程度和肥度，山羊肉分为三级。曲沃麦茬羊肉肉质细嫩，味美多汁，膻味小，食用时味香而不腻口。

别名：山羊肉、绵羊肉、黑羊肉

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

曲沃县现辖行政区域

登记凭证

AGI: AGI02074
PGI 产品: 2025年第640号公告

上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。

查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

曲沃麦茬羊肉，山西省特产，全国农产品地理标志登记产品（2017年登记）。曲沃麦茬羊肉的胴体羊肉的品种有两种：绵羊肉和山羊肉，正常的羊肉颜色为红色，山羊肉色泽较绵羊的红，绵羊肉的规格标准把绵羊胴体分为四级，山羊桐体的分级按肌肉发育程度和肥度，山羊肉分为三级。曲沃麦茬羊肉肉质细嫩，味美多汁，膻味小，食用时味香而不腻口。

外观与品质

品质特征

风味口感

羔羊肉颜色为深粉色，有着浓重的味道

可食部位

胸腹部位（breast and flank cuts）、胫骨肉（shank）

选购与储存

选购要点

所有的羊肉都应该带有薄薄的一层白色的脂肪；羊天性耐寒，主要产于寒冷的高原地区；羊肉中含有 B族维生素、铁、蛋白质、脂肪等营养成分

储存保鲜

在冰箱内的底层，可以保存4天以上的时间，或者在密封包装好之后，可以冷冻保存6个月以上

烹饪与搭配

烤羊腿烤羊柳烤羊脊（烤羊马鞍）烤羊排烤炖焖铁扒慢火带有汤汁的烹调

食材搭配

干、橄榄、杏仁、小茴香、香菜、红葱

营养成分

每100g可食部（羊肉 (青羊)） · 数据来源：中国食物成分表

碳水化合物

1.1g

脂肪

21.3g

蛋白质

99kcal

能量

钾151mg

磷101mg

钙9mg

铜0.16mg

铁4.5mg

镁9mg

锰0.05mg

钠41.7mg

硒3.81μg

锌0.94mg

烟酸5.6mg

维生素B10.08mg

维生素B20.14mg

胆固醇53mg

膳食纤维0g

食疗与注意

食疗功效

有提高人体免疫力、增加对抗病毒的能力、预防贫血、御寒等作用

适宜人群

羊肉是牛科动物山羊和绵羊的肉，为全世界普遍的肉品之一

地理标志详情

登记年份: 2017 年
证书持有人: 曲沃县知名品牌协会
登记编号: AGI02074

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品