蓬莱海参完整数据
水产动物山东省

蓬莱海参

体形肥满、圆筒状,体表亮洁呈黄褐色或栗黑色。背面稍隆起,上有挺直圆锥形的肉刺(疣突)。腹面色浅,一般呈浅黄褐色。具有海参特有的海鲜味,无异味。口感清爽,味道鲜美,营养丰富。

别名:海鼠、刺参、海黄瓜、沙噀

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登记信息可信
法定产区

蓬莱市蓬莱阁街道(西庄村、林格庄村)、新港街道(矫格庄村、大皂孙家村、湾子口村、赵格庄村、铜井村、营子里村、刘家旺村)、刘家沟镇(东赵村、木基迟家村、南吴家村、解宋营西村、解宋营东村、朱家庄村、墟里村、海头村)、潮水镇(衙前村)周围海域。

登记凭证
AGI
AGI01317
GIM 商标
10637494
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异,购买时请核对当年产季。

官方品质指标
蛋白质 >=5.00g/100g脂肪 <=0.10g/100g
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时,以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

蓬莱被誉为“中国海参苗种之乡”。蓬莱县志蓬莱县续志(卷之五食货志清光绪十二年1886年)鱼属海参。蓬莱县志(山东省蓬莱市史志编纂委员会编齐鲁书社出版发行1991年)盛产海参。海参系国内20余种食用海参中的上乘佳品,营养价值极高。第330页,第五节描述,80年代,县内开始养殖蓬莱海参等海珍品。1984年,县海珍品增殖中心首次在近海养殖区投放海参苗种,到1987年共投放海参苗种220万头。增养殖前养殖区内海参年产量0.1吨,增养殖后的1986年、1987年,年产量均为0.25吨。1986年,县海珍品增殖中心进行50亩海参增养殖高产实验,1988年收获,效果颇佳,单位面积存货12.9头/平方米,平均亩产量18.2公斤(干品)。1990年,增养殖达到800亩,少量采捕400公斤(干品)。1991年增养殖达到1000亩。烟台水产志(山东省出版总社烟台分社1989年)第67页描述,海参全市只有刺参一种。除了莱阳县沿海外其余各县(市、区)凡有岩礁、砾石和大叶藻丛生的海域,都有分布,其中以蓬莱沿海最多,据调查,全市海参资源面积约8.8万亩。资源现存量5252吨(鲜品),适宜年采量约1000吨,海参采捕

外观与品质

品质特征
体形肥满、圆筒状,体表亮洁呈黄褐色或栗黑色。背面稍隆起,上有挺直圆锥形的肉刺(疣突)。腹面色浅,一般呈浅黄褐色。具有海参特有的海鲜味,无异味。口感清爽,味道鲜美,营养丰富。
风味口感
足敌人参,故名海参;药性温补;浓郁的奶油风味

选购与储存

选购要点
不安全指数:***;被列为“海产八珍”之一;海参中的胶原蛋白含量高;明朝李时珍在《本草纲目》中有记载
储存保鲜
温度:2-8℃;湿度:90-95%;容器:密封容器;保鲜期:冷藏条件下可保存6个月

烹饪与搭配

烧煮炒拌
经典菜谱
蘑菇烧海参;炖海参

营养成分

每100g可食部(海参) · 数据来源:中国食物成分表

2.5g
碳水化合物
0.2g
脂肪
16.5g
蛋白质
78kcal
能量
43mg
28mg
285mg
0.05mg
13.2mg
149mg
502.9mg
63.93μg
0.63mg
烟酸0.1mg
维生素B10.03mg
维生素B20.04mg
胆固醇51mg
膳食纤维0g
维生素E3.14mg

食疗与注意

食疗功效
生血养血、延缓机体衰老;使肌肤充盈、皱纹减少;医药和营养价值都极高;保健圣品

地理标志详情

登记年份
2013 年
证书持有人
蓬莱市渔业协会
保护面积
10,000 公顷
登记编号
AGI01317

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表(截至2022年2月25日)-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

1 个产地注册的地理标志产品

主要产地

山东省

蓬莱海参产地

山东省

体形肥满、圆筒状,体表亮洁呈黄褐色或栗黑色。背面稍隆起,上有挺直圆锥形的肉刺(疣突)。腹面色浅,一般呈浅黄褐色。具有海参特有的海鲜味,无异味。口感清爽,味道鲜美,营养丰富。