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胶州湾蛤蜊完整数据
水产动物山东省

胶州湾蛤蜊

贝壳韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有三个。贝壳薄，成长卵圆形。放射肋细密，位于前后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化大，从壳顶到腹面有2—3条浅色的色带。胶州湾蛤蜊肥满度好，肉质鲜嫩，鲜中带甜，汤汁浓鲜，色如牛奶，口味独特而上乘，是千百年来人们钟爱的海鲜，如今更是畅销海内外。胶州湾蛤蜊营养十分丰富，富含人体所需的多种氨基酸及铁、钙、磷、硒等微量元素，含A、B1、B2、烟酸等多种维生素。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

城阳区所辖红岛、河套、流亭、上马、棘洪滩五个街道（共111个社区），及城阳区境内大沽河河道以东。

登记凭证
AGI
AGI00277
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
脂肪 6.4克灰分 7.9克

基本介绍

胶州湾蛤蜊历来是人们喜爱的海产品。当地渔民回忆，胶州湾内很早就有蛤蜊，但早些年少，面积和产量是通过自然繁殖，逐年多起来的。据《崂山县志》记载，自1964年开始，崂山县红岛公社封滩养殖蛤蜊2000余亩，当年起即向国家交售，其中部分供外贸单位出口。因此真正规模外销始于解放后六十年代。如今，城阳区胶州湾蛤蜊生产海域达3300多公顷，一年的产量可达十几万吨，当地加工蛤蜊的厂家有50家左右。2004年至今，每年“五一”前后举办的红岛蛤蜊节，走出了一条“依托资源优势，发展特色旅游，加快经济发展”之路。据青岛城阳区节庆网刊载，仅2004年至2010年七年的红岛蛤蜊节，参加人数达到115.7万人，收入达到1.4838亿元。为当地经济注入了新的增长动力。如今，“胶州湾蛤蜊”已成为享誉海内外的特色海鲜品，连续多年被评为人们喜爱的海产品。

外观与品质

品质特征
贝壳韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有三个。贝壳薄，成长卵圆形。放射肋细密，位于前后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化大，从壳顶到腹面有2—3条浅色的色带。胶州湾蛤蜊肥满度好，肉质鲜嫩，鲜中带甜，汤汁浓鲜，色如牛奶，口味独特而上乘，是千百年来人们钟爱的海鲜，如今更是畅销海内外。胶州湾蛤蜊营养十分丰富，富含人体所需的多种氨基酸及铁、钙、磷、硒等微量元素，含A、B1、B2、烟酸等多种维生素。
风味口感
味道鲜美，口感细腻

选购与储存

选购要点
硬质外壳：生食或者蒸至开口后加入到汤菜中；软质外壳：象拔蚌虹管可以切成片或者切碎后用来制作菜式
储存保鲜
温度：0-4℃；湿度：保持干燥；容器：密封容器；保鲜期：冷藏条件下可保存3-5天

烹饪与搭配

生食蒸切片或切碎后制作菜式
经典菜谱
曼哈顿海蛤周达汤
食材搭配
奶油、洋葱、香草、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹、白葡萄酒、番茄、大蒜、香芹

营养成分

每100g可食部（蛤蜊(代表值）） · 数据来源：中国食物成分表

2.8g
碳水化合物
1.1g
脂肪
10.1g
蛋白质
62kcal
能量
钾140mg
磷128mg
钙133mg
铜0.11mg
铁10.9mg
镁78mg
锰0.44mg
钠425.7mg
硒54.31μg
锌2.38mg
烟酸1.5mg
维生素B10.01mg
维生素A21μgRE
维生素B20.13mg
胆固醇156mg
膳食纤维0g
维生素E2.41mg

地理标志详情

登记年份
2010 年
证书持有人
青岛市城阳区水产学会
保护面积
44,110 公顷
登记编号
AGI00277

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

胶州湾蛤蜊

胶州湾蛤蜊

GI
山东青岛市

贝壳韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有三个。贝壳薄，成长卵圆形。放射肋细密，位于前后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化大，从壳顶到腹面有2—3条浅色的色带。胶州湾蛤蜊肥满度好，肉质鲜嫩，鲜中带甜，汤汁浓鲜，色如牛奶，口味独特而上乘，是千百年来人们钟爱的海鲜，如今更是畅销海内外。胶州湾蛤蜊营养十分丰富，富含人体所需的多种氨基酸及铁、钙、磷、硒等微量元素，含A、B1、B2、烟酸等多种维生素。

脂肪 6.4克灰分 7.9克

主要产地

山东省

胶州湾蛤蜊产地

山东省青岛市城阳区

贝壳韧带外在，位于后方。主齿加上前侧齿有三个。贝壳薄，成长卵圆形。放射肋细密，位于前后部的较粗大，与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化大，从壳顶到腹面有2—3条浅色的色带。胶州湾蛤蜊肥满度好，肉质鲜嫩，鲜中带甜，汤汁浓鲜，色如牛奶，口味独特而上乘，是千百年来人们钟爱的海鲜，如今更是畅销海内外。胶州湾蛤蜊营养十分丰富，富含人体所需的多种氨基酸及铁、钙、磷、硒等微量元素，含A、B1、B2、烟酸等多种维生素。