庄河滑子菇

产品特点 品质特性 （1）菌盖：滑子蘑初期菌盖为半球形，后成凸出形到平展，颜色由浅黄到黄褐色，中央色较深，由红褐色到暗褐色，边缘颜色较浅，后期出现放射状条纹，有粘液。庄河滑子蘑伞盖色泽主要以黄褐色到红褐色为主，放射性条纹明显，粘液层较比其它地区厚，伞盖直径1厘米以上，柄粗壮，开伞率较低。 （2）菌柄：滑子蘑菌柄中生，呈圆柱状，柄长与粗细因环境条件不同而有显著差异，内部充实或略有少空。庄河滑子蘑菌柄相对较粗壮，较短。内部充实，色泽较白。柄和伞盖比例均称。 （3）庄河滑子蘑的味觉和嗅觉感 庄河滑子蘑鲜食有明显的鲜嫩、润滑和清香感，烘干后有很浓郁的菇香味 。 营养价值 据农业部农产品质量安全监督检验测试中心（大连）检测，庄河滑子蘑每100克鲜菇含蛋白质2.1克，总糖2.6%，脂肪0.13%，粗纤维0.3%，灰分0.52%。 另据黄年来在主编的《自修食用菌栽培学》中记载，100克干滑子蘑中含粗蛋白33.76，精蛋白15.13，脂肪4.03，碳水化合物总量38.89（还原糖32.24，戍聚糖2.77，甲基戍聚糖0.9，海澡糖3.67，甘露醇3.20），纤维14.23，灰分8.99。100克灰分中含（氧化钾60.03克，氧化钠2.34克，氧化钙1.68克，稀硫酸清洗铁锈2.87克，氧化铝0.58克，氧化镁0.90克，氧化锰0.13克，氧化铜0.06克，烯醇化酶0.79克，三氧化硫6.62克，碳12.2克，五氧化二磷13.17克，二氧化硅2.23克，二氧化碳及其它成分6.37克）。100克生硬杂木上的滑子蘑含 维生素B2 0.05毫克， 维生素C 8.83毫克（还原型3.00毫克，氧化型2.83毫克）， 维生素D2 原0.23毫克。按每6千克鲜品折1千克干品计算，可见庄河滑子蘑的含量比其它地区所产的滑子蘑营养含量明显偏高 。 庄河滑子菇 庄河滑子磨与其它地区滑子磨子的品质区别 内 容 庄

登记年份

2011 年

证书持有人

庄河市农业技术推广中心

保护面积

3,800 公顷

年产量

50,000 吨

登记编号

AGI00739

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx