水产广东
中山脆肉鲩
脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。
登记可信置信度 85%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
广东省中山市现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2008年第132号
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
脂肪 >=1.63%水分 <=79.00%
基本介绍
中山脆肉鲩脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。理化特征:将鱼肉切成2毫米至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎;鱼背肌肉水分≤79.00%，脂肪≥1.63%，钙≥0.47毫克/克，谷氨酸≥0.47毫克/克。2008年12月，原国家质检总局批准对"中山脆肉鲩"实施地理标志产品保护。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
广东中山市
脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「中山脆肉鲩」是什么食材？有哪些别名？▾
「中山脆肉鲩」属于水产，核心优势产区包含广东。中山脆肉鲩脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。理化特征:将鱼肉切成2毫米至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎;鱼背肌肉水分≤79.00%，脂肪≥1.63%，钙≥0.47毫克/克，谷氨酸≥0.47毫克/克。2008年12月，原国家质检总局批准对"中山脆肉鲩"实施地理标志产品保护。