地标登记GI广东中山市综合评分 85
中山脆肉鲩
脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
广东省中山市现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2008年第132号
- 数据编号
- SINOGI00888
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
脂肪 >=1.63%水分 <=79.00%
产地范围
广东省中山市现辖行政区域。
品质特征
脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。
详细介绍
中山脆肉鲩脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。理化特征:将鱼肉切成2毫米至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎;鱼背肌肉水分≤79.00%，脂肪≥1.63%，钙≥0.47毫克/克，谷氨酸≥0.47毫克/克。2008年12月，原国家质检总局批准对"中山脆肉鲩"实施地理标志产品保护。
注册登记信息
PGI 产品2008年第132号
官方文档
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中山脆肉鲩 地理标志产品质量技术要求▾
（一）品种。
草鱼。
（二）养殖用水要求。
全部采用保护区范围内的西江水，盐度常年保持在0.3‰至0.4‰, 每年水温在25℃以上的天气超过200天。
（三）养殖技术。
1. 鱼种要求:当地培育的大规格鱼种, 投放规格为≥2.0 kg／尾。
2. 放养密度:放养密度＜300尾/667m2（亩）。
3. 饲料的使用和要求:以投喂全价配合饲料和优质蚕豆为主，日投喂量为鱼体重的3%至5%。搭配适量象草等青饲料。精、青饲料比例为7：3。
4. 日常管理：
保持养殖鱼塘水深2.5米;养殖鱼塘水透明度25 cm至于30cm，视水质，适量套换水。
5. 捕捞：上市规格≥5.5kg／尾。
6. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1. 感官特征：脊骨较僵硬，肉质紧密、爽脆软滑、带有韧性，肉丝不易拉断。
2. 理化特征： 将鱼肉切成2mm至3mm薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎；鱼背肌肉水分≤79.00%，脂肪≥1.63%，钙≥0.47mg/g，谷氨酸≥0.47mg/g。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2008年第132号公告 2008年12月10日）