酒品山东
云门陈酿酒
无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀；酱香突出，有焦香，空杯留香持久；幽雅醇厚，协调，回味悠长；具有本品典型或明显风格。
登记可信置信度 85%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
山东省青州市王坟镇、青州市庙子镇、青州市经济开发区共三个镇、开发区现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2015年第162号
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
水分 <=12%淀粉 >=60%酸度 >=1.0度
基本介绍
云门陈酿酒是以高粱、小麦为原料，以小麦制得的高温大曲为糖化发酵剂，并在地理标志产品保护范围内按云门陈酿酒传统生产工艺生产的白酒。具有四高两长的特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、生产周期长、贮存期长。基酒分为表酱、酱香、醇甜、窖底四种典型酒体，经长期贮存，精心勾调而成。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
山东潍坊市
无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀；酱香突出，有焦香，空杯留香持久；幽雅醇厚，协调，回味悠长；具有本品典型或明显风格。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「云门陈酿酒」是什么食材？有哪些别名？▾
「云门陈酿酒」属于酒品，核心优势产区包含山东。云门陈酿酒是以高粱、小麦为原料，以小麦制得的高温大曲为糖化发酵剂，并在地理标志产品保护范围内按云门陈酿酒传统生产工艺生产的白酒。具有四高两长的特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、生产周期长、贮存期长。基酒分为表酱、酱香、醇甜、窖底四种典型酒体，经长期贮存，精心勾调而成。