羊口咸蟹子

产品特点 生物学特征 羊口咸蟹子原料为优质三疣梭子蟹，经过特殊的腌制加工后成为咸而不咸，风味独特的美食。三疣梭子蟹头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。两前侧缘各具9个锯齿，第9锯齿特别长大，向左右伸延。额缘具4枚小齿。额部两侧有1对能转动的带柄复眼。有胸足5对。螫足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿。第4对步足指节扁平宽薄如桨，适于游泳。腹部扁平（俗称蟹脐），雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和腕节也呈白色，掌部为蓝白色，软毛棕色，指节紫蓝色或紫红色，第4对步足为绿色带白斑点，指端紫蓝色。生活在海草间的个体体色较深。为杂食性，鱼、虾、贝、藻均食，甚至也食同类，喜食动物尸体。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。 羊口咸蟹子 外部特征 羊口咸蟹子就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹”。渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳。腌制好的羊口咸蟹子体表比活体更加光亮，整体感强，带有浓浓的海鲜味，咸香别致。 外部感官特征 项目 特征 色泽 背面淡青色或者青褐色，呈固有色泽，蟹膏肥满，膏似凝脂，色红艳丽，肉色洁白，细嫩滑爽。 味道及气味 海鲜味浓厚别致。 口感 口感滑润、咸香、鲜美、风味独特。 形态 蟹壳青亮，肌肉紧密，肉色白而肥满，蟹膏红而质硬，红白相间，层次分明。 杂质 无外来可见杂质 内在品质 羊口咸蟹子营养丰富，最大限度的保持了三疣梭子蟹固

登记年份

2010 年

证书持有人

寿光市渔业协会

保护面积

4,067 公顷

登记编号

AGI00495

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx