完整数据阳高长城羊肉
阳高长城羊肉营养丰富，羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。每100g羊肉含能量≥500KJ，水分在65.0～78.0g，蛋白质含量高于普通羊肉、牛肉和猪肉，检测值≥18.0g，总脂肪含量较低，在4.0～8.0g之间，不饱和脂肪酸≥1.0g，钙含量≥3.0mg，磷含量≥155mg，钾含量≥200mg，钠含量≤70.0mg。
别名：山羊肉、绵羊肉、黑羊肉
选购验真卡
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山西省阳高县长城乡所辖9个行政村。
- AGI
- AGI01666
- PGI 产品
- 2025年第640号公告
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
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基本介绍
阳高长城乡特色品种羊何时有的，无从稽考。应该说，它的形成与当地独特的生态、人文历史是密不可分的。长城乡旧称二十六村。顾名思义，这里距离阳高县城26华里。地处采凉山北麓，翻越采凉山，就是大同市新荣区。采凉山海拔2144.6米，是大同市近郊海拔最高的山峰。森林覆盖达60%以上，植被覆盖达90%以上，草木、木本植物达上千种。山区四季皆景，夏秋两季劲松翠柏，清泉四溢，溪流湍急回绕，空气清闲；冬季林海雪原尽显北国风光；春季鸟语花香，特别是春夏之交，山下桃杏争艳，山上白雪皑皑，风景别致，是牛、羊理想的繁殖场所。采凉山水足草丰，加之地势险要，秦汉时期就已成为胡汉民族必争之地。自古道，兵马未动，粮草先行。但胡人却不同，胡骑千里南下，粮秣就地掳掠，就餐倒也简单，不是“羌煮”（涮羊肉）或是“貊炙”。东汉刘熙《释名?释饮食》详细介绍，“貊炙，全体炙之，各自以刀割，出于胡貊之为也。”活脱脱一幅烤全羊分食图。据东汉班固《汉书》记载，胡骑多次南下袭击中原，甚至在公元前200年（汉高祖六年），越过采凉山后发生了险些改写中国历史的“白登之围”。胡骑如此骁勇善战，“二十六村”，今阳高县长城乡的美味羊肉功不可没！为了抵御
外观与品质
选购与储存
烹饪与搭配
营养成分
每100g可食部（羊肉 (青羊)） · 数据来源：中国食物成分表
食疗与注意
食用注意
羊肉不宜与茶、西瓜、田螺等食物同食
地理标志详情
- 登记年份
- 2015 年
- 证书持有人
- 阳高县惠农牛羊养殖协会
- 保护面积
- 10,500 公顷
- 年产量
- 1,050 吨
- 登记编号
- AGI01666
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
山西省
阳高长城羊肉产地
山西省大同市阳高县
阳高长城羊肉营养丰富，羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。每100g羊肉含能量≥500KJ，水分在65.0～78.0g，蛋白质含量高于普通羊肉、牛肉和猪肉，检测值≥18.0g，总脂肪含量较低，在4.0～8.0g之间，不饱和脂肪酸≥1.0g，钙含量≥3.0mg，磷含量≥155mg，钾含量≥200mg，钠含量≤70.0mg。