味探中国
阳澄湖大闸蟹完整数据
水产动物江苏省

阳澄湖大闸蟹

青背白肚、金爪黄毛，蟹脚坚硬结实，橙黄色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，口感微甜，味道鲜美。

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

地理标志产品：江苏省苏州市自然形成阳澄湖水域（113平方公里）。

登记凭证
AGI
AGI02841
PGI 产品
2001年第31号/2002年第66号/2002年第133号/2003年第108号/2004年第69号/2005年第71号
上市与选购时间

9、10月

官方品质指标

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查看官方公告

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

蟹类也称螃蟹或蠏，是甲壳亚门十足目短尾下目（学名：Brachyura）的水生/半水生节肢动物。大多数蟹类是生活在海洋环境中的底栖动物，但有约1300个物种是在淡水环境栖息的淡水蟹，除此之外还有少数能完全在陆地环境中产卵繁衍的陆生蟹（如相手蟹科的吸血鬼蟹以及方蟹科和溪蟹科的一些成员）。

外观与品质

品质特征
青背白肚、金爪黄毛，蟹脚坚硬结实，橙黄色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，口感微甜，味道鲜美。
风味口感
口感微甜，味道鲜美

选购与储存

选购要点
青壳，白肚，黄毛，金爪；农历9月的雌蟹、10月的雄蟹性腺发育最佳
储存保鲜
温度：0-4℃；湿度：90-95%；容器：冰箱冷藏；保鲜期：2-3天

营养成分

每100g可食部（锯缘青蟹[青蟹】） · 数据来源：中国食物成分表

1.7g
碳水化合物
1.6g
脂肪
14.6g
蛋白质
80kcal
能量
钾206mg
磷262mg
钙228mg
铜2.84mg
铁0.9mg
镁42mg
锰0.17mg
钠192.9mg
硒75.9μg
锌4.34mg
烟酸2.3mg
维生素B10.02mg
维生素A202μgRE
维生素B20.39mg
胆固醇119mg
膳食纤维0g
维生素E2.79mg

地理标志详情

登记年份
2020 年
证书持有人
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会
登记编号
AGI02841

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹

GI
江苏苏州市

青背白肚、金爪黄毛，蟹脚坚硬结实，橙黄色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，口感微甜，味道鲜美。

官方公告 2018年第31号

主要产地

江苏省

蟹类也称螃蟹或蠏，是甲壳亚门十足目短尾下目（学名：Brachyura）的水生/半水生节肢动物。大多数蟹类是生活在海洋环境中的底栖动物，但有约1300个物种是在淡水环境栖息的淡水蟹，除此之外还有少数能完全在陆地环境中产卵繁衍的陆生蟹（如相手蟹科的吸血鬼蟹[2]以及方蟹科和溪蟹科的一些成员[3]）。

江苏省苏州市

青背白肚、金爪黄毛，蟹脚坚硬结实，橙黄色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，口感微甜，味道鲜美。