水产江苏
兴化小龙虾
兴化小龙虾肉质细嫩、劲道弹牙、味道鲜香，蛋白质含量较高，每百克含蛋白质≥16克；其个大体肥、体态饱满、匀称；头胸甲粗壮，甲壳坚硬，体长17~20厘米，体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，腹部洁白，鳃丝清爽、灰白色，无异味；螯足稍强，规格整齐，个体差异小，单只重17~25克。每百克含脂肪≥3.1克，钙≥115毫克。
社区内容置信度 70%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
兴化市现辖行政区域
登记凭证
- GIM 商标
- 34316273/57968088
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。
基本介绍
兴化小龙虾，江苏泰州市特产，国家地理标志GIM登记产品。兴化小龙虾肉质细嫩、劲道弹牙、味道鲜香，蛋白质含量较高，每百克含蛋白质≥16克；其个大体肥、体态饱满、匀称；头胸甲粗壮，甲壳坚硬，体长17~20厘米，体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，腹部洁白，鳃丝清爽、灰白色，无异味；螯足稍强，规格整齐，个体差异小，单只重17~25克。每百克含脂肪≥3.1克，钙≥115毫克。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
江苏泰州市
兴化小龙虾肉质细嫩、劲道弹牙、味道鲜香，蛋白质含量较高，每百克含蛋白质≥16克；其个大体肥、体态饱满、匀称；头胸甲粗壮，甲壳坚硬，体长17~20厘米，体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，腹部洁白，鳃丝清爽、灰白色，无异味；螯足稍强，规格整齐，个体差异小，单只重17~25克。每百克含脂肪≥3.1克，钙≥115毫克。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「兴化小龙虾」是什么食材？有哪些别名？▾
「兴化小龙虾」属于水产，核心优势产区包含江苏。兴化小龙虾，江苏泰州市特产，国家地理标志GIM登记产品。兴化小龙虾肉质细嫩、劲道弹牙、味道鲜香，蛋白质含量较高，每百克含蛋白质≥16克；其个大体肥、体态饱满、匀称；头胸甲粗壮，甲壳坚硬，体长17~20厘米，体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，腹部洁白，鳃丝清爽、灰白色，无异味；螯足稍强，规格整齐，个体差异小，单只重17~25克。每百克含脂肪≥3.1克，钙≥115毫克。