味探中国
孝义柿子完整数据
果品山西省

孝义柿子

果面洁净，无机械损伤、病虫果和霉烂，无不正常外来水分和异味，果梗完整或统一剪除，果蒂和宿存萼片完整。果形扁圆形，果皮光滑，呈橙黄和橙红色。果实汁多，味甜，品质上等，无籽。

别名：红柿、柿子饼、柿饼、鲜柿

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

孝义市境内高阳镇、下栅乡、东许街道办事处等5个乡镇街办11个自然村。

登记凭证
AGI
AGI00106
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
pH值 6.5-7.8
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

柿、柿子一般指的是柿樹屬的果實，最常見的物种是原产中国的柿树，但其他地区也有柿樹属植物。

外观与品质

品质特征
果面洁净，无机械损伤、病虫果和霉烂，无不正常外来水分和异味，果梗完整或统一剪除，果蒂和宿存萼片完整。果形扁圆形，果皮光滑，呈橙黄和橙红色。果实汁多，味甜，品质上等，无籽。
风味口感
甜腻可口，肉质硬实，甘美而松脆

选购与储存

选购要点
选择外表光滑、颜色鲜艳的柿子；注意选择无损伤、无病虫害的柿子；选择果实饱满、无裂痕的柿子；选择成熟度适中的柿子
储存保鲜
温度：冰箱冷藏；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：尽快食用

烹饪与搭配

新鲜时：可以挖出果肉食用加入水果沙拉中加热烹调时：可以制作冰沙制作各种沙司和甜点
经典菜谱
柿子饼

营养成分

每100g可食部（奶柿子[西红柿】） · 数据来源：中国食物成分表

3.2g
碳水化合物
0.1g
脂肪
0.6g
蛋白质
14kcal
能量
钾163mg
磷21mg
钙15mg
铜0.45mg
铁0.4mg
镁9mg
锰0.06mg
钠8.3mg
硒0.12μg
锌0.14mg
烟酸1mg
维生素B10.05mg
维生素A44μgRE
维生素C8mg
维生素B20.02mg
胆固醇0mg
膳食纤维0.8g
维生素E1.31mg

食疗与注意

食疗功效
养肺胃、清燥火、补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血、充饥
适宜人群
一般民众，预防碘缺乏，甲状腺肿大患者
推荐用量
每次1个

食用注意

不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。胃大部切除术后，不宜食柿子。糖尿病患者不宜食用。与螃蟹同属寒性食物，不宜同吃

地理标志详情

登记年份
2008 年
证书持有人
山西省孝义市农业技术推广中心
保护面积
200 公顷
登记编号
AGI00106
种植/养殖历史
（2）人文历史：孝义柿子是孝义市的林业品牌，种植历史悠久，有关柿树种植记载始于明代，有1500年的历史。民国25年，全县有柿树10947株，1963年县内掀起大种柿树的高潮，主栽品种牛心柿是省银牌得主，畅销省内外

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

孝义柿子

孝义柿子

GI
山西吕梁市

果面洁净，无机械损伤、病虫果和霉烂，无不正常外来水分和异味，果梗完整或统一剪除，果蒂和宿存萼片完整。果形扁圆形，果皮光滑，呈橙黄和橙红色。果实汁多，味甜，品质上等，无籽。

官方公告 第640号（2025-08-13）
pH值 6.5-7.8

主要产地

山西省

柿、柿子一般指的是柿樹屬的果實，最常見的物种是原产中国的柿树[1]，但其他地区也有柿樹属植物。

山西省吕梁市孝义市

果面洁净，无机械损伤、病虫果和霉烂，无不正常外来水分和异味，果梗完整或统一剪除，果蒂和宿存萼片完整。果形扁圆形，果皮光滑，呈橙黄和橙红色。果实汁多，味甜，品质上等，无籽。