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西峡香菇完整数据
食用菌河南省

西峡香菇

特级：剪柄，菌盖圆整，大卷边，白色，裂纹深，花纹自然，菌褶整齐，米黄色；一级：剪柄，菇形圆整，大卷边，花纹自然，白色，菌褶整齐，呈米黄色；二级：剪柄，卷边，菇形圆，裂纹浅，茶褐色，菌褶整齐、不倒伏，米黄色。

别名：冬菇、花菇、香蕈、椎茸

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

河南省西峡县丹水镇、田关乡、阳城乡等16个乡镇现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI02211
GIM 商标
5615359/20989816
PGI 产品
2008年第140号
上市与选购时间

4、7、8、10月

官方品质指标
水分 <=13.0%灰分 <=7.0%粗纤维 <=6.0%粗蛋白 >=15.0%pH值 5至7

基本介绍

香菇（学名：Lentinula edodes，英語：shiitake，/ʃɪˈtɑːkeɪ,ˌʃiːɪ-,-ki/日語：[ɕiꜜːtake]ⓘ），又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸、瓢菰、香木菇，为类脐菇科（原来被分类至小皮伞科）香菇属的物种，其原产于东亚和东南亚大陆的大型食用真菌，在世界各地都有种植和食用。

外观与品质

品质特征
特级：剪柄，菌盖圆整，大卷边，白色，裂纹深，花纹自然，菌褶整齐，米黄色；一级：剪柄，菇形圆整，大卷边，花纹自然，白色，菌褶整齐，呈米黄色；二级：剪柄，卷边，菇形圆，裂纹浅，茶褐色，菌褶整齐、不倒伏，米黄色。
风味口感
味道鲜美，香气沁人
可食部位
菌盖、菌柄、菌褶

选购与储存

选购要点
味道鲜美，香气沁人；營養豐富，位列草菇之上；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；富含谷胺酸及一般食品中罕見的傘菌胺酸、口蘑酸及鵝胺酸等；性味甘、平、涼，有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：根据储存条件而定

烹饪与搭配

炒/炖/煮/凉拌等
经典菜谱
香菇炖鸡；香菇炒肉；香菇炖豆腐；凉拌香菇
食材搭配
猪肉；鸡肉；豆腐；蔬菜

营养成分

每100g可食部（香菇（鲜）[香草，冬菇]） · 数据来源：中国食物成分表

3.3g
碳水化合物
0.3g
脂肪
2.2g
蛋白质
26kcal
能量
钾20mg
磷53mg
钙2mg
铜0.12mg
铁0.3mg
镁11mg
锰0.25mg
钠1.4mg
硒2.58μg
锌0.66mg
烟酸2mg
维生素B10.08mg
维生素C1mg
胆固醇0.6mg
膳食纤维0g

食疗与注意

食疗功效
防癌，抑制腫瘤細胞的生長，減肥，補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏
适宜人群
正常人，癌症患者，腹壁脂肪較厚的患者

食用注意

长得特别大的鲜香菇不要吃，因為們多是用激素催肥的，大量食用可對身體造成不良影響

地理标志详情

登记年份
2017 年
证书持有人
西峡县农产品质量检测站
登记编号
AGI02211

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

西峡香菇

西峡香菇

GI
河南南阳市

特级：剪柄，菌盖圆整，大卷边，白色，裂纹深，花纹自然，菌褶整齐，米黄色；一级：剪柄，菇形圆整，大卷边，花纹自然，白色，菌褶整齐，呈米黄色；二级：剪柄，卷边，菇形圆，裂纹浅，茶褐色，菌褶整齐、不倒伏，米黄色。

官方公告 2008年第140号
水分 <=13.0%灰分 <=7.0%粗纤维 <=6.0%粗蛋白 >=15.0%

主要产地

河南省

香菇（学名：Lentinula edodes，英語：shiitake，/ʃɪˈtɑːkeɪ,ˌʃiːɪ-,-ki/[1]日語：[ɕiꜜːtake]ⓘ），又叫做冬菇、北菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸、瓢菰、香木菇，为类脐菇科（原来被分类至小皮伞科）香菇属的物种，其原产于东亚和东南亚大陆的大型食用真菌，在世界各地都有种植和食用。

河南省南阳市西峡县

特级：剪柄，菌盖圆整，大卷边，白色，裂纹深，花纹自然，菌褶整齐，米黄色；一级：剪柄，菇形圆整，大卷边，花纹自然，白色，菌褶整齐，呈米黄色；二级：剪柄，卷边，菇形圆，裂纹浅，茶褐色，菌褶整齐、不倒伏，米黄色。