蔬菜黑龙江
五营黑木耳
湿耳耳基较短，淡褐色，菌脉较突出，耳面光滑，耳质较脆。干耳耳片肥厚、舒展、形似人耳，颜色为黑褐色，背面凸起，有光泽短绒毛，腹面下凹，表面光滑或有脉络状皱纹。水泡后柔软而不烂，吃起来脆而不艮，滑而不腻，并有一种特殊的菌香味。
登记可信置信度 85%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
黑龙江省伊春市五营区现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2006年第64号
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
蛋白质 不小于7%脂肪 不小于0.4%灰分 不小于3%总糖 不小于22%粗纤维 不小于3%
基本介绍
中国历史上素有『南菇北耳』之说，南菇是指『香菇』，，北耳指的就是『黑木耳』。黑木耳别名甚多，因其生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名『木耳』；因味道有如鸡肉鲜美，故亦名『树鸡』；因与树木镶嵌，宛如片片浮云，又有『云耳』之称。五营黑木耳均用森林中柞椴等阔叶锯末为原料生产，符合其自然属性，属自然馈赠之宝。与南方产品相比，五营黑木耳肉厚色正，营养丰富；泡开有弹性，富光泽；食用时圆润、细腻，在全国黑木耳产品中属上品。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
黑龙江伊春市
湿耳耳基较短，淡褐色，菌脉较突出，耳面光滑，耳质较脆。干耳耳片肥厚、舒展、形似人耳，颜色为黑褐色，背面凸起，有光泽短绒毛，腹面下凹，表面光滑或有脉络状皱纹。水泡后柔软而不烂，吃起来脆而不艮，滑而不腻，并有一种特殊的菌香味。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「五营黑木耳」是什么食材？有哪些别名？▾
「五营黑木耳」属于蔬菜，核心优势产区包含黑龙江。中国历史上素有『南菇北耳』之说，南菇是指『香菇』，，北耳指的就是『黑木耳』。黑木耳别名甚多，因其生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名『木耳』；因味道有如鸡肉鲜美，故亦名『树鸡』；因与树木镶嵌，宛如片片浮云，又有『云耳』之称。五营黑木耳均用森林中柞椴等阔叶锯末为原料生产，符合其自然属性，属自然馈赠之宝。与南方产品相比，五营黑木耳肉厚色正，营养丰富；泡开有弹性，富光泽；食用时圆润、细腻，在全国黑木耳产品中属上品。