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吴屯稻花鱼
完整数据
水产福建

吴屯稻花鱼

吴屯稻花鱼肉质细嫩柔韧，入口滑嫩鲜香，鳞片金黄色，胸、尾鳍带红色，脊部厚肉，内脏少，骨骼小，没有泥土味，蛋白质含量高，每百克含蛋白质≥18克；其呈长条型，线条流畅，鱼鳍发达，个头较大，平均重250-500克；体色光鲜、体表滑润；体侧扁而腹部圆，背部平直；口呈马蹄形，须2对，吻须长约为颌须长的一半；背鳍基部较长，有一根粗壮带锯齿的硬棘；头较小，眼中等大，乌黑光亮；尾鳍近燕翅形；鳞片紧密完整，无侧线。非活的吴屯稻花鱼还具有鱼鳃为红色，眼睛清亮，鱼体洁白细嫩，肌肉紧致，肉质有弹性，便于保存的特点。含肉率≥72%，煮出的鱼汤带着特有的甘甜。

社区内容置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

社区内容
法定产区

福建省南平市武夷山市现辖行政区域

登记凭证
GIM 商标
48700129/48700130
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

吴屯稻花鱼，福建南平市特产，国家地理标志GIM登记产品。吴屯稻花鱼肉质细嫩柔韧，入口滑嫩鲜香，鳞片金黄色，胸、尾鳍带红色，脊部厚肉，内脏少，骨骼小，没有泥土味，蛋白质含量高，每百克含蛋白质≥18克；其呈长条型，线条流畅，鱼鳍发达，个头较大，平均重250-500克；体色光鲜、体表滑润；体侧扁而腹部圆，背部平直；口呈马蹄形，须2对，吻须长约为颌须长的一半；背鳍基部较长，有一根粗壮带锯齿的硬棘；头较小，眼中等大，乌黑光亮；尾鳍近燕翅形；鳞片紧密完整，无侧线。非活的吴屯稻花鱼还具有鱼鳃为红色，眼睛清亮，鱼体洁白细嫩，肌肉紧致，肉质有弹性，便于保存的特点。含肉率≥72%，煮出的鱼汤带着特有的甘甜。

外观与品质

品质特征
吴屯稻花鱼肉质细嫩柔韧，入口滑嫩鲜香，鳞片金黄色，胸、尾鳍带红色，脊部厚肉，内脏少，骨骼小，没有泥土味，蛋白质含量高，每百克含蛋白质≥18克；其呈长条型，线条流畅，鱼鳍发达，个头较大，平均重250-500克；体色光鲜、体表滑润；体侧扁而腹部圆，背部平直；口呈马蹄形，须2对，吻须长约为颌须长的一半；背鳍基部较长，有一根粗壮带锯齿的硬棘；头较小，眼中等大，乌黑光亮；尾鳍近燕翅形；鳞片紧密完整，无侧线。非活的吴屯稻花鱼还具有鱼鳃为红色，眼睛清亮，鱼体洁白细嫩，肌肉紧致，肉质有弹性，便于保存的特点。含肉率≥72%，煮出的鱼汤带着特有的甘甜。

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

吴屯稻花鱼

吴屯稻花鱼

GI
福建南平市

吴屯稻花鱼肉质细嫩柔韧，入口滑嫩鲜香，鳞片金黄色，胸、尾鳍带红色，脊部厚肉，内脏少，骨骼小，没有泥土味，蛋白质含量高，每百克含蛋白质≥18克；其呈长条型，线条流畅，鱼鳍发达，个头较大，平均重250-500克；体色光鲜、体表滑润；体侧扁而腹部圆，背部平直；口呈马蹄形，须2对，吻须长约为颌须长的一半；背鳍基部较长，有一根粗壮带锯齿的硬棘；头较小，眼中等大，乌黑光亮；尾鳍近燕翅形；鳞片紧密完整，无侧线。非活的吴屯稻花鱼还具有鱼鳃为红色，眼睛清亮，鱼体洁白细嫩，肌肉紧致，肉质有弹性，便于保存的特点。含肉率≥72%，煮出的鱼汤带着特有的甘甜。

主要产地

福建南平市

吴屯稻花鱼肉质细嫩柔韧，入口滑嫩鲜香，鳞片金黄色，胸、尾鳍带红色，脊部厚肉，内脏少，骨骼小，没有泥土味，蛋白质含量高，每百克含蛋白质≥18克；其呈长条型，线条流畅，鱼鳍发达，个头较大，平均重250-500克；体色光鲜、体表滑润；体侧扁而腹部圆，背部平直；口呈马蹄形，须2对，吻须长约为颌须长的一半；背鳍基部较长，有一根粗壮带锯齿的硬棘；头较小，眼中等大，乌黑光亮；尾鳍近燕翅形；鳞片紧密完整，无侧线。

食材问答与选购烹饪指引

基于官方地理标志登记数据与证据链整理

「吴屯稻花鱼」是什么食材？有哪些别名？▾
「吴屯稻花鱼」属于水产，核心优势产区包含福建。吴屯稻花鱼，福建南平市特产，国家地理标志GIM登记产品。吴屯稻花鱼肉质细嫩柔韧，入口滑嫩鲜香，鳞片金黄色，胸、尾鳍带红色，脊部厚肉，内脏少，骨骼小，没有泥土味，蛋白质含量高，每百克含蛋白质≥18克；其呈长条型，线条流畅，鱼鳍发达，个头较大，平均重250-500克；体色光鲜、体表滑润；体侧扁而腹部圆，背部平直；口呈马蹄形，须2对，吻须长约为颌须长的一半；背鳍基部较长，有一根粗壮带锯齿的硬棘；头较小，眼中等大，乌黑光亮；尾鳍近燕翅形；鳞片紧密完整，无侧线。非活的吴屯稻花鱼还具有鱼鳃为红色，眼睛清亮，鱼体洁白细嫩，肌肉紧致，肉质有弹性，便于保存的特点。含肉率≥72%，煮出的鱼汤带着特有的甘甜。