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武冈铜鹅完整数据
肉类产品湖南省

武冈铜鹅

表面美观洁净，呈黄褐色，色泽相对一致；肌肉组织致密，条、块或个体周正，具有武冈卤铜鹅固有的香气与滋味，回味悠长，咸淡适中。

别名：家雁、舒雁 [ 1 ]

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

湖南省武冈市湾头桥镇、龙田乡、头堂乡等19个乡镇街道办事处现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI03228
GIM 商标
6053574/6053575
PGI 产品
2008年第146号/2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
蛋白质 >=30%水分 <=60%
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

鹅又称家雁、舒雁，是經人类驯化的兩種雁之通稱，屬於家禽。東亞的鵝為馴化的鸿雁，歐洲、西亞與北非的鵝則為馴化的灰雁。花色接近鴻雁的中國鵝稱為雁鵝。鵝的肉、蛋與絨羽皆為人類取用。據統計全世界一年有約7億隻鵝被宰殺以供人食用。

外观与品质

品质特征
表面美观洁净，呈黄褐色，色泽相对一致；肌肉组织致密，条、块或个体周正，具有武冈卤铜鹅固有的香气与滋味，回味悠长，咸淡适中。
风味口感
表面美观洁净，呈黄褐色，色泽相对一致；肌肉组织致密，条、块或个体周正，具有武冈卤铜鹅固有的香气与滋味，回味悠长，咸淡适中

选购与储存

选购要点
选用武冈本地产纯种武冈铜鹅或武冈铜鹅与莱茵鹅杂交一代；生长龄期80天左右；公鹅毛重5.0kg至6.0kg，母鹅毛重4.2kg至5.5kg
储存保鲜
温度/湿度：2-8℃；容器：密封容器；保鲜期：冷藏条件下可保存3-5天

烹饪与搭配

卤制

营养成分

每100g可食部（鹅肝） · 数据来源：中国食物成分表

9.3g
碳水化合物
3.4g
脂肪
15.2g
蛋白质
129kcal
能量
钾336mg
磷216mg
钙2mg
铜7.78mg
铁7.8mg
镁11mg
锰0.32mg
钠70.2mg
锌3.56mg
维生素B10.27mg
维生素A6100μgRE
维生素B20.25mg
胆固醇285mg
膳食纤维0g
维生素E0.29mg

地理标志详情

登记年份
2020 年
证书持有人
武冈市特色产业发展中心
登记编号
AGI03228

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

武冈铜鹅

武冈铜鹅

GI
湖南邵阳市

表面美观洁净，呈黄褐色，色泽相对一致；肌肉组织致密，条、块或个体周正，具有武冈卤铜鹅固有的香气与滋味，回味悠长，咸淡适中。

官方公告 第640号（2025-08-13）
蛋白质 >=30%水分 <=60%

主要产地

湖南省

鹅又称家雁、舒雁[1]，是經人类驯化的兩種雁之通稱，屬於家禽。東亞的鵝為馴化的鸿雁，歐洲、西亞與北非的鵝則為馴化的灰雁。花色接近鴻雁的中國鵝稱為雁鵝。鵝的肉、蛋與絨羽皆為人類取用。據統計全世界一年有約7億隻鵝被宰殺以供人食用[2]。

湖南省邵阳市武冈市

表面美观洁净，呈黄褐色，色泽相对一致；肌肉组织致密，条、块或个体周正，具有武冈卤铜鹅固有的香气与滋味，回味悠长，咸淡适中。