味探中国
巴彦猪肉完整数据
肉类产品黑龙江省

巴彦猪肉

成年猪体长1.6-2.2米，高65-85厘米，体重100-130公斤。其毛色全黑，被毛粗密，耳叶状，下垂，四肢粗壮，后躯较丰满，额宽有深达1-2厘米的沟纹。肉质好，肌肉有光泽，红色均匀，其猪皮厚(0.25-0.3厘米)，脂肪层薄，猪肌内呈现明显的大理石纹肌纤维，纤细致密清晰，口感细嫩醇香。

别名：黑猪肉、土猪肉、荣昌猪

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

巴彦县内巴彦镇、松花江乡、富江乡、巴彦港镇、西集镇、丰乐乡、兴隆镇等18个行政乡镇

登记凭证
AGI
AGI00040
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

巴彦猪肉，黑龙江省哈尔滨市巴彦县特产，全国农产品地理标志。巴彦县地处中高纬度，属中温带大陆季风气候，年平均气温为3.1℃，适宜养殖生猪。巴彦猪肉品质好、色泽鲜艳、肉体有弹性、瘦肉率高、表皮光润。猪肉瘦肉中脂肪含量3%以下，适量食用不会发胖；亚油酸含量9%以上，猪肉口感香而不腻，嫩而不滑；猪肉蛋白质含量大于20%，猪肉中氨基酸大于15%，营养丰富；还含有丰富的人体所需的铁、钙、锌等微量元素，每百克含钙大于2毫克、含锌大于2毫克。2008年8月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“巴彦猪肉”实施农产品地理标志登记保护。

外观与品质

品质特征
成年猪体长1.6-2.2米，高65-85厘米，体重100-130公斤。其毛色全黑，被毛粗密，耳叶状，下垂，四肢粗壮，后躯较丰满，额宽有深达1-2厘米的沟纹。肉质好，肌肉有光泽，红色均匀，其猪皮厚(0.25-0.3厘米)，脂肪层薄，猪肌内呈现明显的大理石纹肌纤维，纤细致密清晰，口感细嫩醇香。
可食部位
猪肉

选购与储存

选购要点
肉质鲜嫩；香酥而脆嫩；酥脆而有裂纹；非常瘦；肥腻的部分
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

铁扒煎炖烤炒熬炼腌制烟熏
经典菜谱
瑞典肉丸；诺曼底风味猪肉；时咾肉；蜜汁烤排骨；烤乳猪；佛罗伦萨风味铁扒猪肋排

营养成分

每100g可食部（猪肉（代表值，fat30g)） · 数据来源：中国食物成分表

0g
碳水化合物
30.1g
脂肪
15.1g
蛋白质
331kcal
能量
钾218mg
磷121mg
钙6mg
铜0.12mg
铁1.3mg
镁16mg
锰0.03mg
钠56.8mg
硒7.9μg
锌1.78mg
烟酸4.1mg
维生素B10.3mg
维生素A15μgRE
维生素B20.13mg
胆固醇86mg
膳食纤维0g
维生素E0.67mg

食疗与注意

食疗功效
猪肉别名豕肉、豚肉、彘肉等，家畜类副食品，主要含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、维生素B1、维生素Bz、烟酸等营养成分

地理标志详情

登记年份
2008 年
证书持有人
巴彦县农产品质量安全协会
保护面积
313,300 公顷
登记编号
AGI00040

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

巴彦猪肉

巴彦猪肉

GI
黑龙江哈尔滨市

巴彦猪肉品质好、色泽鲜艳、肉体有弹性、瘦肉率高、表皮光润

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

黑龙江省

巴彦猪肉，黑龙江省哈尔滨市巴彦县特产，全国农产品地理标志。巴彦县地处中高纬度，属中温带大陆季风气候，年平均气温为3.1℃，适宜养殖生猪。巴彦猪肉品质好、色泽鲜艳、肉体有弹性、瘦肉率高、表皮光润。猪肉瘦肉中脂肪含量3%以下，适量食用不会发胖；亚油酸含量9%以上，猪肉口感香而不腻，嫩而不滑；猪肉蛋白质含量大于20%，猪肉中氨基酸大于15%，营养丰富；还含有丰富的人体所需的铁、钙、锌等微量元素，每百克含

黑龙江省哈尔滨市巴彦县

巴彦猪肉品质好、色泽鲜艳、肉体有弹性、瘦肉率高、表皮光润