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滕州大白菜完整数据
蔬菜山东省

滕州大白菜

滕州大白菜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以“滕州黄系列”为主，生产出的大白菜叶片光泽、宽大、浅绿、有皱，叶柄肥厚、白色、甜脆，成圆柱体，里面的菜叶呈淡黄色，味美鲜嫩。内在营养丰富。

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

山东省滕州市现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI00271
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

11月

官方品质指标
蛋白质 14-17g可溶性糖 15-18g维生素C 240-250mgpH值 6.1-7.0
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

滕州大白菜在滕州市有悠久的栽培历史，是全市秋季蔬菜的主栽品种之一，种植面积约10万亩。经过长期精心选留、种植改良与自然选择，形成的以“滕州黄系列”为代表的滕州大白菜具有“叶片光泽、宽大、浅绿、有皱，叶柄肥厚、白色、甜脆，多重菜叶紧紧包裹成圆柱体，被包在里面的菜叶由于见不到阳光绿色较淡以至呈淡黄色，味美鲜嫩，营养丰富”等特点，深受市场欢迎。2009年，“滕州大白菜”通过地理标志认证。

外观与品质

品质特征
滕州大白菜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以“滕州黄系列”为主，生产出的大白菜叶片光泽、宽大、浅绿、有皱，叶柄肥厚、白色、甜脆，成圆柱体，里面的菜叶呈淡黄色，味美鲜嫩。内在营养丰富。
风味口感
味道鲜美，口感脆嫩
可食部位
茎叶菜

选购与储存

选购要点
菜叶新鲜、呈嫩绿色，菜帮洁白，包裹得较为紧
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

炒炖煮凉拌
经典菜谱
滕州大白菜炖豆腐；滕州大白菜炒肉丝；滕州大白菜炖排骨
食材搭配
猪肉、豆腐、排骨、粉丝

营养成分

每100g可食部（大白菜（青白口）） · 数据来源：中国食物成分表

3g
碳水化合物
0.1g
脂肪
1.4g
蛋白质
17kcal
能量
钾90mg
磷28mg
钙35mg
铜0.16mg
铁0.61mg
镁0.6mg
钠48.4mg
硒0.04μg
锌0.39mg
烟酸0.4mg
维生素B10.03mg
维生素A7μgRE
维生素C28mg
维生素B20.04mg
胆固醇0mg
膳食纤维0.9g
维生素E0.36mg

食疗与注意

食疗功效
促进肠壁蠕动，稀释肠道毒素，常食还可以增强人体抗病能力，并且还可以降低胆固醇
适宜人群
适合大多数人食用
推荐用量
每次100克

食用注意

切大白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用水煮、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸胺

地理标志详情

登记年份
2010 年
证书持有人
滕州市种子管理站
保护面积
4,000 公顷
年产量
150,000 吨
登记编号
AGI00271
种植/养殖历史
滕州大白菜在滕州市有悠久的栽培历史，是全市秋季蔬菜的主栽品种之一，种植面积约10万亩。经过长期精心选留、种植改良与自然选择，形成的以“滕州黄系列”为代表的滕州大白菜具有“叶片光泽、宽大、浅绿、有

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

滕州大白菜

滕州大白菜

GI
山东枣庄市

滕州大白菜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以“滕州黄系列”为主，生产出的大白菜叶片光泽、宽大、浅绿、有皱，叶柄肥厚、白色、甜脆，成圆柱体，里面的菜叶呈淡黄色，味美鲜嫩。内在营养丰富。

官方公告 第646号（2025-10-09）
蛋白质 14-17g可溶性糖 15-18g维生素C 240-250mgpH值 6.1-7.0

主要产地

山东省

滕州大白菜产地

山东省枣庄市滕州市

滕州大白菜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以“滕州黄系列”为主，生产出的大白菜叶片光泽、宽大、浅绿、有皱，叶柄肥厚、白色、甜脆，成圆柱体，里面的菜叶呈淡黄色，味美鲜嫩。内在营养丰富。