滕州大白菜

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的滕州大白菜地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　滕州市位于山东省西南部，苏、鲁、豫、皖四省交界处的淮海经济区中心，辖17个乡镇和4个办事处，1226个行政村，总人口156万人，农业人口128.8万人。全市总土地面积1485平方公里，耕地面积112万亩，东西宽45公里，南北长46公里，地势以东北向西南倾斜。滕州市西部的大坞镇、滨湖镇2乡镇的93个行政村，地域保护面积0.4万公顷，总产量15万吨。地理坐标为东经116°45′-117°02′，北纬35°04′-35°15′之间。平均海拔38.5米。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：滕州北、南、东三面环山，属鲁中南山区的西南麓延伸地带，西临南四湖。滕州市地貌类型主要有低山丘陵、山前平原、滨湖洼地三大类型，其中平原占全市土地面积的70%。滕州市土壤类型以河潮土、褐土为主，占土壤总面积的81.71％，土层深厚，土壤结构好，土质疏松，透气性好， pH值6.1-7.0之间，有机质含量1.25%，碱解氮158.7ppm，速效磷65.4ppm，速效钾在185.9ppm以上，即碱解氮和速效钾含量丰富，速效磷中等，土壤质地疏松，通透性好，耕作层深厚，养分含量高。  　　（2）水文情况：滕州境内的河流属淮河流域、京杭大运河水系。全市共有大小河道100多条，其中流域面积在100平方公里以上的就有6条，常年有流水的主要河流有界河、北沙河、城河、薛河、郭河。 　　（3）气候情况：滕州市属淮河流域，为温暖带季风型大陆性气候，四季分明，光热降水比较丰富，雨热同季，农业气候条件比较优越，年平均气温13.6℃，年平均日照2383hs；全年平均无霜期210d，全年月平均气温≥0℃的时间可持续298d，积温5058℃，日平均气温≥10℃的时间可持续213d，积温4533℃。年平均降水756mm，其中3—9月份降水量占全年总量的80%。同时滕州地下水资源丰富，静水位25米左右。 　　（4）人文历史情况：大白菜在滕州有悠久的栽培历史，是我市秋季蔬菜的主栽品种之一。近年来随着白菜产业在滕州的发展，滕州大白菜种植面积逐年增加，产量稳定提高，销量持续增长，已经成为我国重要的大白菜主产区之一。目前滕州大白菜已发展到10万亩。在长期的种植实践中，当地农民积累了丰富的大白菜种植、管理和繁育经验，经过精心选留、种植改良与自然选择，逐步形成了具有代表性的滕州大白菜品种“滕州黄系列”，深受市场欢迎，产品销往两广、福建、北京、上海、天津、西安等全国各地，年销售量达到50万吨以上，部分商品销往东南亚、新加坡、日本、韩国等地。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择与特殊内容规定：选择排灌良好、地力肥沃的地块深翻20—25cm后整平起垄，行距50--60cm。不能连作，也不能与其他十字花科蔬菜轮作。要重施底肥，以有机肥为主，适当配搭化肥，促进大白菜根系发育，提高抗性。 　　（2）品种选择与指定要求：选择具有代表性的当地品种“滕州黄系列”，选用质量符合国标要求的种子。 　　（3）生产过程管理：为加强滕州市大白菜农产品地理标志各项工作，使大白菜产品质量达到绿色食品标准要求，生产高标准高质量的大白菜，完善质量控制体系，特制定以下各项管理制度，进行生产过程管理。一是基地生产管理制度。二是农业投入品管理制度。三是技术指导和推广制度。四是培训制度。 　　（4）产品收获：11月中旬即可收获上市，根据大白菜上市或交售、贮藏时间适期收获。收获时在田间晾晒，待外叶萎蔫，即可贮藏。销售时按规定要求包装。 　　（5）生产记录要求：对产品生产地点，土壤耕作茬口，所使用农机具，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象，产品收获、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：滕州大白菜在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以“滕州黄系列”为主，生产出的大白菜叶片光泽、宽大、浅绿、有皱，叶柄肥厚、白色、甜脆，成圆柱体，里面的菜叶呈淡黄色，味美鲜嫩。 　　（2）内在品质指标：滕州大白菜内在营养丰富，每1000g新鲜大白菜含有能量160-180千卡、蛋白质14-17g、碳水化合物31-33g、可溶性糖15-18g、钙420-460mg、磷580-600mg、铁6.0-7.5 mg、维生素C 240-250mg。 　　（3）安全要求：大气、灌溉水、地面水、药防执行标准           　　GB3095—1996大气质量标准                 　　GB5084—1992农田灌溉水质标准        　　GB3838—1988国家地面水质量标准     　　GB4285—1989农药安全使用标准             　　以上标准的条文，在参照标准未被修订的情况下使用，若修订按最新国家标准执行。 　　5包装标识等相关规定 　　包装标志：在包装方式上采用箱式包装和袋式包装两种。标志明显，标清产品、品名、等级、重量（毛重、净重），并标明“滕州大白菜”地理标志及地理标志图案。注明检验人员姓名或代号。 　　运输过程中，注意严防雨淋，严禁用含残毒污染的仓库和车厢，不允许和有毒物品混放混装，贮存在通风、干燥的室内、以防发霉。   　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告）

一、地理标志产品名称  滕州大白菜。  二、申请人  滕州市农业技术推广中心。  三、产地范围  山东省滕州市西部的大坞镇、滨湖镇2乡镇的93个行政村。地理坐标：东经116°45′～117°02′，北纬35°04′～35°15′。  四、质量要求  （一）品种  当地品种“滕州黄系列”。  （二）立地条件  选择在大气无污染，生态环境良好的地区，土壤类型以河潮土、褐土为主，土层深厚，土壤结构好，土质疏松，透气性好，pH值6.1～7.0之间，土壤和水资源状况具备大白菜优质高产和可持续生产的能力。  （三）栽培管理  1. 整地施肥浇水。前茬作物收获后，及时清洁田园，翻耕整平，施腐熟有机肥，然后灌水造墒并同时使垄沉实。根据大白菜不同生长期对水分要求的特点，结合当地气候、土壤和降 雨量来决定浇水次数和浇水量。浇水要和追肥相结合，追肥后要浇透水一次，便于根系的吸收利用。  2. 病虫害防治。坚持“预防为主，综合防治，防治兼顾”的原则。实行合理轮作，优先使用生物防治，协调利用物理防治，科学合理应用化学防治。  （四）采收  11月中旬收获上市。  （五）质量特色  1. 感官特色。叶片光泽、宽大、浅绿、有皱，叶柄肥厚、白色、甜脆，成圆柱体，里面的菜叶呈淡黄色，味美鲜嫩。  2. 理化指标。每1000g新鲜大白菜含有能量160～180kcal、蛋白质14～17g、碳水化合物31～33g、可溶性糖15～18g、钙420～460mg、磷580～600mg、铁6.0～7.5mg、维生素C 240～250mg。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  滕州大白菜产地范围内的生产者，可向山东省枣庄市滕州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。滕州大白菜的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号