完整数据水产动物广东省
台山青蟹
个体大，外观除具有锯缘青蟹的特征外，体表极光滑发亮，头胸甲及附肢呈淡青绿色，螯足大，甲壳薄，出肉率高；活力强，常温离水存活时间长达7天。烹饪后外观色泽鲜艳，呈金黄色，蟹肉肉质白净细嫩、纤维清晰、结实富有弹性，爽滑清甜；蟹膏丰满质优，雌蟹膏呈橘红色，滋味浓香，雄蟹膏呈金黄色，口感香醇、细滑、鲜甜，地域特色鲜明。
登记可信置信度 70%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
台山市都斛镇、赤溪镇、广海镇等8个镇现辖行政区域。
登记凭证
- AGI
- AGI02133
- GIM 商标
- 66696965
- PGI 产品
- 2025年第632号
上市与选购时间
8月
官方品质指标
蛋白质 18.38～25.43%脂肪 0.45～0.53%
基本介绍
蟹类也称螃蟹或蠏，是甲壳亚门十足目短尾下目（学名：Brachyura）的水生/半水生节肢动物。大多数蟹类是生活在海洋环境中的底栖动物，但有约1300个物种是在淡水环境栖息的淡水蟹，除此之外还有少数能完全在陆地环境中产卵繁衍的陆生蟹（如相手蟹科的吸血鬼蟹以及方蟹科和溪蟹科的一些成员）。
外观与品质
选购与储存
烹饪与搭配
炒炖煮凉拌等
营养成分
每100g可食部（锯缘青蟹[青蟹】） · 数据来源：中国食物成分表
1.7g
碳水化合物
1.6g
脂肪
14.6g
蛋白质
80kcal
能量
钾206
磷262
钙228
铜2.84
铁0.9
镁42
锰0.17
钠192.9
硒75.9
锌4.34
烟酸2.3
维生素B10.02
维生素A202
维生素B20.39
胆固醇119
膳食纤维0
维生素E2.79
食疗与注意
食用注意
无特殊禁忌
地理标志详情
- 登记年份
- 2017 年
- 证书持有人
- 台山市青蟹养殖协会
- 保护面积
- 5,203 公顷
- 年产量
- 7,633 吨
- 登记编号
- AGI02133
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
广东省
蟹类也称螃蟹或蠏，是甲壳亚门十足目短尾下目（学名：Brachyura）的水生/半水生节肢动物。大多数蟹类是生活在海洋环境中的底栖动物，但有约1300个物种是在淡水环境栖息的淡水蟹，除此之外还有少数能完全在陆地环境中产卵繁衍的陆生蟹（如相手蟹科的吸血鬼蟹[2]以及方蟹科和溪蟹科的一些成员[3]）。
广东省江门市台山市
个体大，外观除具有锯缘青蟹的特征外，体表极光滑发亮，头胸甲及附肢呈淡青绿色，螯足大，甲壳薄，出肉率高；活力强，常温离水存活时间长达7天。烹饪后外观色泽鲜艳，呈金黄色，蟹肉肉质白净细嫩、纤维清晰、结实富有弹性，爽滑清甜；蟹膏丰满质优，雌蟹膏呈橘红色，滋味浓香，雄蟹膏呈金黄色，口感香醇、细滑、鲜甜，地域特色鲜明。