粮食山东
台儿庄黑小麦
台儿庄黑小麦最显著的特征是黑中透绿，接近不明显的墨绿色，其穗长方形，长芒白壳，籽粒黑长圆形，穗大粒多籽粒硬质，黑中带绿，码较密，千粒重32-35克，加工后的面粉手感有些粘腻，面条等面制品劲道，含糖量低，没有甜味，虽然口感稍微粗糙，但麦香浓郁。
社区内容置信度 70%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
台儿庄区现辖行政区域内
登记凭证
- GIM 商标
- 30219714
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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基本介绍
台儿庄黑小麦，山东枣庄市特产，国家地理标志GIM登记产品。台儿庄黑小麦最显著的特征是黑中透绿，接近不明显的墨绿色，其穗长方形，长芒白壳，籽粒黑长圆形，穗大粒多籽粒硬质，黑中带绿，码较密，千粒重32-35克，加工后的面粉手感有些粘腻，面条等面制品劲道，含糖量低，没有甜味，虽然口感稍微粗糙，但麦香浓郁。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
山东枣庄市
台儿庄黑小麦最显著的特征是黑中透绿，接近不明显的墨绿色，其穗长方形，长芒白壳，籽粒黑长圆形，穗大粒多籽粒硬质，黑中带绿，码较密，千粒重32-35克，加工后的面粉手感有些粘腻，面条等面制品劲道，含糖量低，没有甜味，虽然口感稍微粗糙，但麦香浓郁。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「台儿庄黑小麦」是什么食材？有哪些别名？▾
「台儿庄黑小麦」属于粮食，核心优势产区包含山东。台儿庄黑小麦，山东枣庄市特产，国家地理标志GIM登记产品。台儿庄黑小麦最显著的特征是黑中透绿，接近不明显的墨绿色，其穗长方形，长芒白壳，籽粒黑长圆形，穗大粒多籽粒硬质，黑中带绿，码较密，千粒重32-35克，加工后的面粉手感有些粘腻，面条等面制品劲道，含糖量低，没有甜味，虽然口感稍微粗糙，但麦香浓郁。