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食用菌山西省

泗交黑木耳

Name: 泗交黑木耳
Brand: 味探中国

黑木耳腹面黑色或黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，耳片充分展开，完整均匀，新鲜洁净，无异味，无霉烂，无流失耳，无虫蛀耳。

别名：黑木耳、云耳、光木耳、树鸡

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

夏县泗交镇唐回村、下秦涧村、任家窑村等17个行政村。

登记凭证

AGI: AGI01266
PGI 产品: 2025年第640号公告

上市与选购时间

9、10、11月

官方品质指标

铁含量 13-17mg

查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

泗交黑木耳产于夏县泗交镇，涉及17个行政村，地域保护范围东经111°14′16″～111°47′21″，北纬34°53′56″～35°23′57″，认证面积2万公顷，年产量7500吨。《夏县治》（乾隆二十八年）夏县物产记载，“黑木耳，邑境多有惟县东泗交盛产，林间朽木上相似人耳，益气清肺滋润强壮称为贡品”。黑木耳新鲜时形状类似耳朵，质地粉嫩，黑褐色，有光泽，胶质丰富，半透明，有弹性，晒干后收缩成角质，腹面平滑，漆黑色，硬而疏，背面黑灰色，有短绒毛。黑木耳含有丰富的多种氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、铁、钾等物质，有防治心血管疾病的作用。

外观与品质

品质特征

黑木耳腹面黑色或黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，耳片充分展开，完整均匀，新鲜洁净，无异味，无霉烂，无流失耳，无虫蛀耳。

风味口感

味道鲜美，營養豐富，可素可葷

选购与储存

选购要点

观察黑木耳朵型是否均匀，朵型均匀且卷曲现象较少的，说明是较为优质的木耳；肉质较少，朵型卷曲程度较高的，尽量不要去购买；烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃

储存保鲜

温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

既可以凉拌又可以和白菜香菜胡萝卜以及鸡肉猪肉等一起或炒或炖成菜

经典菜谱

无明确说明

食材搭配

白菜、香菜、胡萝卜、鸡肉、猪肉

营养成分

每100g可食部（木耳（水发）[黑木耳，云耳]） · 数据来源：中国食物成分表

2.6g

碳水化合物

0.2g

脂肪

1.5g

蛋白质

27kcal

能量

钾52mg

磷12mg

钙34mg

铜0.04mg

铁5.5mg

镁57mg

锰0.97mg

钠8.5mg

硒0.46μg

锌0.53mg

烟酸0.2mg

维生素B10.05mg

维生素A20μgRE

维生素C1mg

胆固醇0.5mg

膳食纤维0g

食疗与注意

食疗功效

能養血駐顏，袪病延年，能增強圖功效，經常食用可防癌抗癌，有幫助消化纖維類物質的特殊功能，對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能，有活血抗凝的作用，能減少血液凝塊，預防血血性疾病

适宜人群

礦山、化工和紡織工人，對膽結石、腎結石等內源性異物有比較顯著的化解功能的人

食用注意

黑木耳含有毒素，不可食用；血性疾病的人不宜食用

地理标志详情

登记年份: 2013 年
证书持有人: 夏县咱老家土特产专业合作社
保护面积: 20,000 公顷
年产量: 75,000,000 吨
登记编号: AGI01266

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品