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神池黑豆完整数据
粮食山西省

神池黑豆

神池黑豆籽实大而饱满，呈卵圆形或近于球形，色泽乌黑发亮，子叶呈黄绿色。

别名：黑大豆、乌豆

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

山西省神池县现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01268
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

神池黑豆产于山西省忻州市神池县，种植历史悠久。据历史文献记载，黑豆为神池县缴纳公粮主要品种，且每年保持在10万斤左右。据《神池县志》记载，神池黑豆种植面积1975年为28830亩、1980年为16282亩、1985年为50675亩，现在每年保持在5万亩以上。神池豆腐远近闻名，豆香十足、久烩不烂，是每日神池人餐桌上必不可少的一道菜，神池黑豆便是主要原料，当地有句俗话说“神池人不可一日无豆”之说；神池黑豆的又一妙用是酿造老黑酱，几乎家家自酿；还有黑豆豆芽，新人结婚时要将黑豆豆芽撒在婚车上和新娘包袱里，寓意着生根发芽、繁衍生息；神池人还有在冬至炒黑豆“咬杂病”之风俗。2003年神池县被山西省政府确定为全省优质小杂粮重点县。

外观与品质

品质特征
神池黑豆籽实大而饱满，呈卵圆形或近于球形，色泽乌黑发亮，子叶呈黄绿色。
风味口感
浓郁的坚果风味，醇厚的质地
可食部位
种子

选购与储存

选购要点
正常黑豆表面会有一个小白点；豆衣薄，染色豆衣内侧也变色；真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色；用湿巾擦拭，染色黑豆会在湿巾上留下颜色
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：阴凉干燥处储存，可保存半年左右

烹饪与搭配

炖菜沙拉香浓的汤菜豆香煎饼烤蔬菜豆酱等菜肴
经典菜谱
黑豆炖排骨；黑豆粥；黑豆炖鸡等
食材搭配
猪肉、鸡肉、排骨、红枣等

营养成分

每100g可食部（黑豆苗） · 数据来源：中国食物成分表

1.6g
碳水化合物
2.6g
脂肪
0.8g
蛋白质
30kcal
能量
钾14.9mg
磷119mg
钙55mg
铜0.22mg
铁0.36mg
镁1mg
钠23mg
硒0.12μg
锌0.71mg
烟酸0.41mg
维生素B10.07mg
维生素A122μgRE
维生素C9mg
胆固醇0.5mg
膳食纤维0g
维生素E0.77mg

食疗与注意

食疗功效
含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铜、镁、钼、硒、氟、花青素等营养成分
适宜人群
适合肾虚、高血压、需要抗衰老的人群食用

地理标志详情

登记年份
2013 年
证书持有人
山西省神池县农业技术推广中心
保护面积
56,460 公顷
登记编号
AGI01268
种植/养殖历史
神池黑豆产于山西省忻州市神池县，种植历史悠久。据历史文献记载，黑豆为神池县缴纳公粮主要品种，且每年保持在10万斤左右。据《神池县志》记载，神池黑豆种植面积1975年为28830亩、1980年为1628

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

神池黑豆

神池黑豆

GI
山西忻州市

神池黑豆籽实大而饱满，呈卵圆形或近于球形，色泽乌黑发亮，子叶呈黄绿色。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

山西省

神池黑豆产地

山西省忻州市神池县

神池黑豆籽实大而饱满，呈卵圆形或近于球形，色泽乌黑发亮，子叶呈黄绿色。