味探中国
芍药山核桃完整数据
果品山东省

芍药山核桃

果实较大，圆形，缝合线紧、平、窄，壳皮光滑美观。

别名：核桃 [ 1 ] [ 2 ]、羌桃、合桃、万岁子、胡桃

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

费县全境15个乡镇，563个行政村，东至薛庄镇鲁家围子村，西至梁邱镇书房村，南至石井镇大湾村，北至大田庄乡韩家庄村。

登记凭证
AGI
AGI00789
GIM 商标
23243106
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

3、4、5、9月

官方品质指标
蛋白质 18～20%脂肪 55～65%单果重 13.8g果重 13.8g出仁率 不低于59%pH值 6.8
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國。

外观与品质

品质特征
果实较大，圆形，缝合线紧、平、窄，壳皮光滑美观。
风味口感
柔和的黄油般的口感，其口味甘美，质地爽脆
可食部位
种子

选购与储存

选购要点
感沉车，在拿起米摇死闷，不会发出咔嗒咔嗒声音的核桃；250克甜味油酥面团；125克黄油；2汤勺金色糖浆；50克淡色红糖；50克深色红糖；300克两瓣状的山核桃果仁；2个鸡蛋，打散
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期

烹饪与搭配

敲碎后生食搭配饮料一起享用在烹调中使用切碎或者分成完整的两瓣
经典菜谱
山核桃派；墨西…
食材搭配
鸡肉、火鸡、桃、甘薯、香蕉、肉桂、枫叶糖浆、巧克力

营养成分

每100g可食部（核桃(鲜)） · 数据来源：中国食物成分表

6.1g
碳水化合物
29.9g
脂肪
12.8g
蛋白质
336kcal
能量
烟酸1.4mg
维生素B10.07mg
维生素C10mg
维生素B20.14mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.3g
维生素E41.17mg

食疗与注意

食疗功效
常食山核桃不升高胆固醇，能减少胆固醉
适宜人群
一般人群
推荐用量
每次20克

地理标志详情

登记年份
2011 年
证书持有人
费县绿缘核桃专业合作社
保护面积
5,333 公顷
登记编号
AGI00789
种植/养殖历史
长，费县以芍药山乡为主的南部青石山区立地条件尤其适宜其发展生产，已有500多年的栽培历史，现在还存有明清时期的核桃树。群众有着栽植核桃的传统和丰富经验。主要品种有元丰、香玲、丰辉、鲁光等。其共同特点是：个大，皮薄，出仁率高，表面有美观朴雅的褐色大花

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

费县核桃

费县核桃

GI
山东临沂市

果实较大，圆形，缝合线紧、平、窄，壳皮光滑美观。

官方公告 第646号（2025-10-09）
蛋白质 18～20%脂肪 55～65%单果重 13.8g果重 13.8g

主要产地

山东省

胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃[1][2]、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國[3]。

山东省临沂市费县

果实较大，圆形，缝合线紧、平、窄，壳皮光滑美观。