味探中国
荣成海胆完整数据
水产动物山东省

荣成海胆

荣成海胆属棘皮动物，荣成海胆主要有马粪海胆和紫海胆两种，其形状相近，外壳坚固，体形略呈球状，全身披长棘，马粪海胆直径30-40厘米，壳与棘呈绿色；紫海胆个体较小，通常黑紫色。内在品质指标荣成海胆富含多种维生素、微量微量元素、矿物质和氨基酸等多种物质，具有一定的经济价值和药用价值。从海胆生殖腺中提取的海胆多糖可以通过免疫调节和抗氧化途径达到抗肿瘤作用。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

山东省威海市荣成市现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI01028
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。

基本介绍

荣成海胆俗称“大刺螺”、“海中剌客”，因其味道异常鲜美，营养十分丰富，富含多种维生素、微量微量元素、维生素、矿物质和氨基酸等多种宝贵物质，具有极高的经济价值和药用价值。所以被人们誉为“海中八珍”。荣成市位于山东半岛的东端，三面临海，海流畅通，水体交换量大，东部海域岬角附近有大面积的海底岩礁区，这些场所都是适合海胆生存繁衍的地方，也是荣成海胆自然分布密集区。山东省志水产志（山东人民出版社1991年）P58，“海胆属棘皮动物，山东省主要有马粪海胆和紫海胆两种，其形状相近，外壳均坚固，体形略呈球状，全身披长棘，喜栖于藻类繁茂海区的岩礁或石缝中。马粪海胆直径30-40厘米，壳与棘呈绿色；紫海胆个体较小，通常黑紫色。两种海胆主要分布于荣成、长岛、威海、黄岛、胶南等地的岛礁周围海域，以长岛、荣成两县数量最多。”荣成市志（齐鲁书社出版，1999年11月）P151，“棘皮类主要有刺参、光棘球海胆、马粪海胆、哈氏刻肋海胆等。”荣成县渔业资源调查与渔业区划报告（荣成县水产局区划组，1985年4月）：P9，“光棘球海胆：主要分布在北部与东部海区水深5-15米处，面积8000亩，资源现存量575吨，过去从未利

外观与品质

品质特征
荣成海胆属棘皮动物，荣成海胆主要有马粪海胆和紫海胆两种，其形状相近，外壳坚固，体形略呈球状，全身披长棘，马粪海胆直径30-40厘米，壳与棘呈绿色；紫海胆个体较小，通常黑紫色。内在品质指标荣成海胆富含多种维生素、微量微量元素、矿物质和氨基酸等多种物质，具有一定的经济价值和药用价值。从海胆生殖腺中提取的海胆多糖可以通过免疫调节和抗氧化途径达到抗肿瘤作用。
风味口感
带有一种相当咸的味道，有嚼劲，质地呈凝胶状

选购与储存

选购要点
多刺而且不讨人喜欢；海胆在海中生存；其子的量较小，依附在外壳的顶部位置
储存保鲜
温度：冷藏；湿度：保持干燥；容器：密封容器；保鲜期：根据具体产品而定

烹饪与搭配

海胆汤韭菜炒海胆小葱爆海胆海胆水饺等
经典菜谱
海胆汤；韭菜炒海胆；小葱爆海胆；海胆水饺

食疗与注意

食疗功效
具有极高的食用价值和药用价值，从海胆“生殖腺中提取的海胆多糖可以通过免疫调节和抗氧化途径达到抗肿瘤作用

地理标志详情

登记年份
2012 年
证书持有人
荣成市渔业协会
保护面积
533 公顷
登记编号
AGI01028

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

荣成海胆

荣成海胆

GI
山东威海市

荣成海胆属棘皮动物，荣成海胆主要有马粪海胆和紫海胆两种，其形状相近，外壳坚固，体形略呈球状，全身披长棘，马粪海胆直径30-40厘米，壳与棘呈绿色；紫海胆个体较小，通常黑紫色。内在品质指标荣成海胆富含多种维生素、微量微量元素、矿物质和氨基酸等多种物质，具有一定的经济价值和药用价值。从海胆生殖腺中提取的海胆多糖可以通过免疫调节和抗氧化途径达到抗肿瘤作用。

主要产地

山东省

荣成海胆产地

山东省威海市荣成市

荣成海胆属棘皮动物，荣成海胆主要有马粪海胆和紫海胆两种，其形状相近，外壳坚固，体形略呈球状，全身披长棘，马粪海胆直径30-40厘米，壳与棘呈绿色；紫海胆个体较小，通常黑紫色。内在品质指标荣成海胆富含多种维生素、微量微量元素、矿物质和氨基酸等多种物质，具有一定的经济价值和药用价值。从海胆生殖腺中提取的海胆多糖可以通过免疫调节和抗氧化途径达到抗肿瘤作用。