清水粉壳蛋

产品特点 外在特征 清水粉壳蛋蛋壳清洁、完整、光亮，壳上有一层白霜，色泽鲜明，重量适当，蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声，蛋重在50-60克以上。气室直径小于11毫米，整个蛋呈微红色，蛋黄略见阴影或无阴影，且位于中央，不移动，蛋壳无裂纹，蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色，蛋黄呈圆形凸起而完整，并带有韧性，蛋清浓厚、稀稠分明，系带粗白而有韧性，并紧贴蛋黄的两端。外壳呈粉红色，俗称粉壳蛋。 清水粉壳蛋 品质指标 粉壳鸡蛋含丰富的优质蛋白，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有 人体必需的8种 氨基酸 ，并与人体蛋白的组成极为近似，每100克鸡蛋含12.0克蛋白质以上，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收；鸡蛋中蛋氨酸含量丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率；鸡蛋还有其它重要的微量元素，每100克鸡蛋含钙≥32.5毫克；钾≥152毫克； 磷 ≥220毫克；铁≥1.92毫克；锌≥1.02毫克；热量≥166千卡；碳水化合物≥0.5克，大多集中在蛋黄中，其次还含有大量的维生素，每100克鸡蛋含 维生素E ≥690微克、 维生素A ≥29微克，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。这些营养起着重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。 清水粉壳蛋 产地环境 土壤地貌 清水县地处鄂尔多斯地台西南和北祁连地槽褶皱带东端.地理位置独特，山峦起伏，沟壑纵横，局地小气候类型多样。清水中部牛头河中游及其骨干支流下游河谷阶地区，面积1032.3平方千米，土地肥沃，自然条件优越，开发历史悠久，特别是白沙、永清至红堡一带，河谷两岸为河漫滩和多级阶地，玉米种植密集，年产量达5万吨，饲料资源丰富，为清水粉壳

登记年份

2013 年

证书持有人

清水县养鸡协会

年产量

50,000 吨

登记编号

AGI01354

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx