味探中国
蒲县马铃薯完整数据
粮食山西省

蒲县马铃薯

蒲县马铃薯薯块均匀、个大，表皮有粗糙和光滑两类，商品性好。蒲县马铃薯炒食品口感香、脆，蒸后自然脱皮开裂绵、软。

别名：土豆、洋芋、山药蛋、薯仔、地蛋

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

蒲县红道、蒲城、薛关、古县、山中5个乡镇40个行政村。

登记凭证
AGI
AGI00761
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

4、5、9、10月

官方品质指标
粗纤维 >=0.56%
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum），属茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于稻米、玉米和小麦。原產於南美洲秘魯與玻利維亞境內的安地斯山脈。馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。大航海時代馬鈴薯與其他物種被裝船帶回歐亞大陸的菜單當中，現在是歐美地區許多國家的主食。

外观与品质

品质特征
蒲县马铃薯薯块均匀、个大，表皮有粗糙和光滑两类，商品性好。蒲县马铃薯炒食品口感香、脆，蒸后自然脱皮开裂绵、软。
风味口感
味道：香、甜、面；口感：绵软、细腻

选购与储存

选购要点
选择产地为山西省南部，海拔在1300米至1500米之间的马铃薯；选择土壤类型为地带性含沙质褐土（沙壤土）、PH值在7.90-8.25之间且富含钾和有机质、透气性好的地块种植的马铃薯；选择前茬为三年内未种过马铃薯的玉米和豆类作物（秸杆还田）的地块种植的马铃薯；选择抗旱、耐旱品种的马铃薯
储存保鲜
温度：5-10℃；湿度：70-80%；容器：通风干燥的纸箱或网袋；保鲜期：储存得当可保鲜3-6个月

烹饪与搭配

炒炖煮凉拌等
经典菜谱
马铃薯炖牛肉；马铃薯烧肉；马铃薯丝

营养成分

每100g可食部（马铃薯[土豆、洋芋]） · 数据来源：中国食物成分表

17.8g
碳水化合物
0.2g
脂肪
2.6g
蛋白质
81kcal
能量
钾347mg
磷46mg
钙7mg
铜0.1mg
铁0.4mg
镁24mg
钠5.9mg
硒0.09μg
锌0.47mg
烟酸1.1mg
维生素B10.1mg
维生素A1μgRE
维生素C14mg
维生素B20.02mg
胆固醇0mg
膳食纤维1.1g
维生素E0.34mg

食疗与注意

食疗功效
主要含碳水化合物、磷、钙、铁、维生素B、维生素B2、烟酸等营养成分
适宜人群
适合所有人群食用

地理标志详情

登记年份
2011 年
证书持有人
蒲县红西马铃薯种植专业合作社
保护面积
6,667 公顷
登记编号
AGI00761
种植/养殖历史
嫩，白净滚圆，口感甜脆，利于存放，生食堪与梨媲美，系山西省洪洞县主要土特产之一，种植历史悠久，名扬三晋。清道光年间，寿阳祁宿藻在玉峰书院为讲席，他是道光十八年进士，曾官至江宁布政使，其兄祁隽藻为嘉庆十九年进士，曾官至大学士衔礼部尚书，诗古文词，卓然

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

蒲县马铃薯

蒲县马铃薯

GI
山西临汾市

蒲县马铃薯薯块均匀、个大，表皮有粗糙和光滑两类，商品性好。蒲县马铃薯炒食品口感香、脆，蒸后自然脱皮开裂绵、软。

官方公告 第640号（2025-08-13）
粗纤维 >=0.56%

主要产地

地理标志保护范围
山西省山西省临汾市古县山西省临汾市蒲县

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum），属茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于稻米、玉米和小麦。原產於南美洲秘魯與玻利維亞境內的安地斯山脈。[1]馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。[2][3]大航海時代馬鈴薯與其他物種被裝船帶回歐亞大陸的菜單當中，現在是歐美地區許多國家的主食[4]。