彭州莴笋完整数据
蔬菜四川省

彭州莴笋

彭州莴笋茎干笔直、基部无裂口、无明显纤维木质化状、呈鲜绿或略带紫红;叶色鲜绿,紧裹茎干,顶端无抽薹;皮薄肉厚,肉色鲜绿、质脆、清香味浓。含有对人体有益的硒、钾元素。

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法定产区

四川省成都市彭州市三届镇、濛阳镇、九尺镇、升平镇、隆丰镇、丽春镇、致和镇、天彭镇、军乐镇等9个镇,180个村。

登记凭证
AGI
AGI00964
PGI 产品
第625号
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异,购买时请核对当年产季。

官方品质指标
维生素C >=7.0mg/100gpH值 6.5-7.0
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基本介绍

彭州位于成都市西北部,建县设郡已有2000多年,是古蜀国建都立业的核心地区,素有“天府金盆”、“蜀汉名区”之美誉,自然条件得天独厚,是中国西部最大的蔬菜生产基地。彭州莴笋种植历史悠久,清嘉庆年间既有少量种植,据《彭县县志》(1911-1985)记载,上世纪五十年代末,彭州开始引种、发展地方蔬菜品种,莴笋就是其中之一。随着社会经济的发展,彭州莴笋规模和影响力逐渐扩大,成为四川“大地蔬菜”的代表。彭州莴笋生产方式独特,采用“莴笋—稻—莴笋”的种植模式,体现了生态循环的经济价值。彭州莴笋营养丰富,口感优异,含有钾、硒等对人体有益的微量元素,且四季种植、周年供应,当北方还是冰天雪地之时,彭州莴笋仍能自然种植并大量供应,有效补给了全国其他地区莴笋生产的淡季,被专家和消费者形象地称为“大地莴笋”,2003年获得绿色食品认证。1986年,彭州被列为四川省“外销蔬菜超亿斤商品蔬菜基地”,1988年被列为“全国商品蔬菜生产基地”,2001年被列为“国家农业综合开发蔬菜高新科技示范项目”实施市,2001年6月年被命名为“全国无公害农产品(蔬菜)生产示范(市)县”,2001年彭州市三界镇被命名为“四川省莴笋

外观与品质

品质特征
彭州莴笋茎干笔直、基部无裂口、无明显纤维木质化状、呈鲜绿或略带紫红;叶色鲜绿,紧裹茎干,顶端无抽薹;皮薄肉厚,肉色鲜绿、质脆、清香味浓。含有对人体有益的硒、钾元素。
风味口感
味道清香脆嫩,口感爽滑
可食部位
茎叶

选购与储存

选购要点
新鲜、品质上乘的莴笋略粗短,茎直不弯曲,不带黄叶、烂叶,较为整洁,叶片适中数量不多;削好皮;质脆,水分充足,不蔫萎,整洁干净;茎部肥大、脆嫩,味道清香,无杂味;颜色呈淡绿色;老的莴笋皮厚,肉呈现白色,会有空心的现象出现
储存保鲜
冰箱冷藏保存

烹饪与搭配

彭州莴笋可炒凉拌等多种烹饪方法
经典菜谱
珍珠莴笋炒白玉菇;腰果莴笋炒山药;莴笋筒骨汤
食材搭配
适合与猪肉、鸡肉、豆腐等食材搭配

营养成分

每100g可食部(莴笋(鲜)[莴苣]) · 数据来源:中国食物成分表

2.8g
碳水化合物
0.1g
脂肪
1g
蛋白质
15kcal
能量
212mg
48mg
23mg
0.07mg
0.9mg
19mg
0.19mg
36.5mg
0.54μg
0.33mg
烟酸0.5mg
维生素B10.02mg
维生素A13μgRE
维生素C4mg
维生素B20.02mg
胆固醇0mg
膳食纤维0.6g
维生素E0.19mg

食疗与注意

食疗功效
可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长,还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能
适宜人群
适合大多数人食用,尤其适合高血压、水肿、便秘等患者

食用注意

莴笋不宜储存,建议在购买时适量购买,仅够当日食用就好。如果需要储存,去皮洗净后,放冰箱冷藏保存即可,并尽快食用完毕。如果莴笋有虫眼或者有斑点状腐烂,尽量不再食用

地理标志详情

登记年份
2012 年
证书持有人
彭州市蔬菜产销协会
保护面积
6,667 公顷
年产量
250,000 吨
登记编号
AGI00964
种植/养殖历史
”、“蜀汉名区”之美誉,自然条件得天独厚,是中国西部最大的蔬菜生产基地。彭州莴笋种植历史悠久,清嘉庆年间既有少量种植,据《彭县县志》(1911-1985)记载,上世纪五十年代末,彭州开始引种、发展地方蔬菜品种,莴笋就是其中之一。随着社会经济的发展,

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表(截至2022年2月25日)-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

1 个产地注册的地理标志产品

主要产地

四川省

彭州莴笋产地

四川省成都市彭州市

彭州莴笋茎干笔直、基部无裂口、无明显纤维木质化状、呈鲜绿或略带紫红;叶色鲜绿,紧裹茎干,顶端无抽薹;皮薄肉厚,肉色鲜绿、质脆、清香味浓。含有对人体有益的硒、钾元素。