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鲁西黄牛完整数据
肉类产品山东省

鲁西黄牛

鲁西黄牛体最大的价值在于肉用，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，肉质刨面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质松软、细腻，营养丰富，风味鲜美可口独具特色。

别名：为牛

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

山东省西南部梁山县现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI00909
PGI 产品
2025年第646号
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
锌含量 为46mg/kg铁含量 为23mg/kg
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

牛，即是牛族（学名：Bovini），共有5屬，是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物，多是體型龐大的草食性動物，其中包括对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。現存最大的野生牛族成员是非洲水牛和美洲野牛。這些動物一般统稱為牛。有一部份的牛被人類作為家畜。

外观与品质

品质特征
鲁西黄牛体最大的价值在于肉用，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，肉质刨面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质松软、细腻，营养丰富，风味鲜美可口独具特色。
风味口感
肉质刨面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质松软、细腻，营养丰富，风味鲜美可口独具特色

选购与储存

选购要点
鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡

营养成分

每100g可食部（鲜牛奶（代表值，全脂）） · 数据来源：中国食物成分表

5.1g
碳水化合物
3.7g
脂肪
3.4g
蛋白质
67kcal
能量
钾127mg
磷103mg
钙113mg
铜0.01mg
铁0.3mg
镁12mg
锰0.01mg
钠120.3mg
锌0.24mg
维生素B10.02mg
维生素A73μgRE
维生素B20.12mg
胆固醇21mg
膳食纤维0g
维生素E0.11mg

地理标志详情

登记年份
2012 年
证书持有人
梁山县农村能源管理站
保护面积
73,733 公顷
登记编号
AGI00909

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

鲁西黄牛

鲁西黄牛

GI
山东济宁市

鲁西黄牛体最大的价值在于肉用，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，肉质刨面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质松软、细腻，营养丰富，风味鲜美可口独具特色。

官方公告 第646号（2025-10-09）
锌含量 为46mg/kg铁含量 为23mg/kg

主要产地

山东省

牛，即是牛族（学名：Bovini），共有5屬，是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物，多是體型龐大的草食性動物，其中包括对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。現存最大的野生牛族成员是非洲水牛和美洲野牛。這些動物一般统稱為牛。有一部份的牛被人類作為家畜。

山东省济宁市梁山县

鲁西黄牛体最大的价值在于肉用，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，肉质刨面呈雪花状，红白相间，鲜亮美观，肉质松软、细腻，营养丰富，风味鲜美可口独具特色。