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六盘山蚕豆完整数据
粮食宁夏回族自治区

六盘山蚕豆

六盘山蚕种皮黄色，有光泽，脐黑色，子粒呈卵圆形。六盘山蚕豆富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维。此外，蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

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选购验真卡

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登记信息可信
法定产区

宁夏回族自治区隆德县现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI00087
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
蛋白质 8.8克
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

六盘山蚕豆的种植起源于解放前，至今已有60多年历史。依托当地的自然条件，六盘山蚕豆已成为全县的名优特产，六盘山蚕豆产于隆德县陈靳、山河、温堡等乡镇。六盘山蚕豆富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维。其中每100克中含蛋白质8.8克，能量435千焦，碳水化合物19.5克以及各类维生素、氨酸和钙、磷、钾等微量元素。此外，蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

外观与品质

品质特征
六盘山蚕种皮黄色，有光泽，脐黑色，子粒呈卵圆形。六盘山蚕豆富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维。此外，蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
风味口感
肉感丰富，略带有草本植物的芳香
可食部位
豆荚

选购与储存

选购要点
挑选成簇的叶片鲜嫩的马齿苋，因为马齿苋长至成熟后的叶片较老；蚕豆应该柔软圆润、汁液丰富，颜色应该是鲜艳的金色；使用带有可旋转刀片将蚕豆的四个棱角的尖端部分削去
储存保鲜
冰箱内最多可储存1~2天

烹饪与搭配

炒煎烤油炸或者炖焖等
经典菜谱
蚕豆酱

营养成分

每100g可食部（蚕豆 (鲜)） · 数据来源：中国食物成分表

19.5g
碳水化合物
0.4g
脂肪
8.8g
蛋白质
111kcal
能量
钾4mg
磷391mg
钙16mg
铜0.55mg
铁1.37mg
镁3.5mg
钠46mg
硒0.39μg
锌2.02mg
烟酸1.5mg
维生素B10.04mg
维生素A26μgRE
维生素C16mg
维生素B20.1mg
胆固醇0mg
膳食纤维3.1g
维生素E0.83mg

地理标志详情

登记年份
2008 年
证书持有人
隆德县农业技术推广服务中心
保护面积
43,000 公顷
登记编号
AGI00087
种植/养殖历史
六盘山蚕豆的种植起源于解放前，至今已有60多年历史。依托当地的自然条件，六盘山蚕豆已成为全县的名优特产，六盘山蚕豆产于隆德县陈靳、山河、温堡等乡镇

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

六盘山蚕豆

六盘山蚕豆

GI
宁夏固原市

六盘山蚕种皮黄色，有光泽，脐黑色，子粒呈卵圆形。六盘山蚕豆富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维。此外，蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。

官方公告 第640号（2025-08-13）
蛋白质 8.8克

主要产地

宁夏回族自治区

六盘山蚕豆产地

宁夏回族自治区固原市隆德县

六盘山蚕种皮黄色，有光泽，脐黑色，子粒呈卵圆形。六盘山蚕豆富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维。此外，蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。