六盘山蚕豆

    本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的六盘山蚕豆地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。     1地域范围 六盘山蚕豆产于隆德县沙塘镇、神林乡、联财镇、城郊乡、陈靳乡、山河乡、温堡乡、好水乡、观庄等13个乡镇。隆德县位于黄土高原西部，六盘山西麓，属西北黄土丘陵半湿润向半干旱过渡地带。地理坐标东经105°48′-106°15′，北纬35°21′-35°47′。海拔大部分介于1700-2500之间；共辖13个乡（镇），总人口18.8万人，其中农业人口17.1万人，耕地面积4.3万公顷，36000户农户为无公害蚕豆生产基地。该区域集中连片，北靠固原张易，西靠甘肃静宁，南部与甘肃庄浪县接壤，东部沿六盘山脉延伸。地域生产面积6000公顷，年总生产面积1.47万吨。     2自然生态环境和人文历史因素    （1）土壤地貌情况：隆德县土壤共有有土石山地，黄土丘陵和河谷川道三种地貌类型。土壤类型主要有黑垆土、灰碣土、黄绵土等，pH值在7.89-8.36之间，比较肥沃。隆德县是典型的农业县，属黄土高原丘陵旱作农业区；产地区域范围内无污染源，环境空气状况良好，气候凉爽温润，传毒媒虫少，天然隔离条件好。全县地势东高西低，以东西走向的不丘陵及小川地为主。    （2）水文情况：隆德县境内主要有唐家河、十字路河、好水河、渝河、甘渭河、庄浪河和水洛河等七条河流的干、支流贯穿境内。县内有68座水库，总库容9523 m³，水质较好，没有人为及工业污染，是理想的农业生产和生活用水。    （3）气候情况：隆德县四季分明，寒冷期长，雨热同季，光照充足，属于温带半湿润向半干旱过渡，具有大陆性和海洋性季风边缘气候特点，春季风大且多，平均风速3.8m/s。年平均气温为5.6℃，年平均年降雨量540mm，年总降水总量为19.84亿m³，平均年日照时数2228.1小时，太阳辐射年总量116.8kcal/cm²。平均无霜期110天。隆德县蚕豆生长季节日照充沛，雨量适中，昼夜温差大，热量条件可满足六盘山蚕豆生长。    （4）人文历史情况：六盘山蚕豆的种植起源于解放前，至今已有60多年历史。依托当地的自然条件，六盘山蚕豆已成为全县的名优特产，2006年隆德县蚕豆被农业部批准为无公害农产品生产基地。     3生产技术要求    （1）产地选择：沙塘镇、神林乡、联财镇、城郊乡、陈靳乡、山河乡、温堡乡、好水乡、观庄等13个乡镇，产地环境质量必须符合《无公害食品 蔬菜产地环境条件》（NT/5010-2002）的要求。    （2）品种选择：选用经审定推广的、生育期适宜、抗逆性强的高产品种。品种要求符合脂肪含量10%以上，或蛋白质含量40%以上，并进行单一品种生产。未经审定的品种和转基因蚕豆品种，不得采用。    （3）生产过程管理：六盘山蚕豆生产过程必须执行《无公害食品 大豆生产操作规程》（NY/T5210-2004）    （4）产品收获及产后处理：六盘山蚕豆当植株90%以上叶片枯黄，豆荚变成黑褐色时，为收获适期，要求不同品种单独收割、单独运输、单独脱粒、单独贮藏、单独加工、单独包装，防止与普通豆类混杂。收割时，割茬要低，一般距地面5cm-6cm，以不留荚为准。收割后做到不丢枝、不炸荚，损失率小于1%。割后晒5-7d，要及时打场脱粒。脱粒后，进行人工扬场或机械清选。要求统一分级过筛，清除杂质和瘪豆，达到粒度均一，破碎率小于2%，杂质小于1%，虫蚀率小于1%。清选后籽粒晾晒数日，以降低含水量，含水量小于15%。    （5）生产记录要求：六盘山蚕豆的生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。     4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定    （1）外在感官特征：六盘山蚕种皮黄色，有光泽，脐黑色，子粒呈卵圆形。    （2）内在品质指标：六盘山蚕豆富含蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维。蛋白质含量达41％以上。脂肪含量12％，吸收率为95％，以不饱和脂肪为主，其中每100克中含蛋白质8.8克，能量435千焦，碳水化合物19.5克以及各类维生素、氨酸和钙、磷、钾等微量元素。此外，蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增台记忆力的健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。    （3）安全要求：六盘山蚕豆执行《无公害食品 大豆》（NY5310-2005）。     5包装标识等相关规定     六盘山蚕豆按子粒饱满程度分为特级和一级。采用的包装袋为植物油麻袋或编织袋。包装袋上注明产品批号并加注农产品地理标志“六盘山蚕豆”字样。贮藏、运输执行《绿色食品 贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。     农产品地理标志公告 第1107号2008年11月03日

一、地理标志产品名称  六盘山蚕豆。  二、申请人  隆德县人民政府。  三、产地范围  宁夏回族自治区隆德县所属陈靳、山河、观庄、好水、沙塘、神林、奠安、温堡等11个乡（镇）的全部陆地区域，涉及王庄、菜子川、石碑、陈靳、新和、高阳、谢堡、张银、后海、等113个村。地理坐标：东经105°48′～106°15′，北纬35°21′～35°47′。  四、质量要求  （一）品种  青海九号、青海十一号、临蚕二号、青海三号。  （二）立地条件  生产区内土系属优质的黄绵土、黑垆土、灰褐土，土壤耕作层深厚有机质含量高，土壤pH值7.5～8，有机质平均含量15.33g/kg，全氮含量平均1.0g/kg，有效磷平均9.87mg/kg，速效钾平均178.56mg/kg，土壤属中性略碱性，有机质、速效钾、有效磷含量较高，适宜于蚕豆生长，后期供肥能力强。  （三）栽培管理  1. 合理的轮作倒茬。蚕豆切忌连作，要进行倒茬，一般最少需要制定3-4年的轮作制。合理的轮作倒茬方式有：蚕豆—小麦—马铃薯—蚕豆、蚕豆—小麦—胡麻—蚕豆、蚕豆—小麦—秋杂粮—蚕豆等。  2. 精细整地。一般在前作收获后，抓紧深翻晒地，蓄积雨水，耙耱保墒，加速土壤的熟化分解，以利于蚕豆的出苗和生长。耕地深度一般为20～25cm为宜。  3. 播种。蚕豆在气温稳定通过0～5℃，土壤解冻8～12cm时播种为宜，合理密植。  4. 施肥。蚕豆根系吸收能力强，应施足肥料。施肥主要以有机肥为主，增施磷肥，配合钾肥。  5. 病虫害防治。选用抗病品种，与非豆科作物实行三年以上的轮作，及时拔除病株，病叶，积极保护利用天敌，采用除虫菊素、农抗120、苦生素等防治病虫害。  （四）采收及贮藏  当植株大叶片枯黄，豆荚变成黑褐色时，即可收获。收获后严防雨淋，以防造成霉变或籽粒表皮皱缩，影响蚕豆的品质和粒色。  （五）质量特色  1. 感官特色。外观透亮，粒形饱满。植物蛋白含量高，色泽新鲜，无异味，口感细腻，香味持久，冷不回生，食味品质佳。  2. 理化指标。六盘山蚕豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等营养成分。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  六盘山蚕豆产地范围内的生产者，可向宁夏回族自治区固原市隆德县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经宁夏回族自治区识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。六盘山蚕豆的检测机构由宁夏回族自治知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号