味探中国
凌云牛心李完整数据
果品广西壮族自治区

凌云牛心李

果实近心脏型，果顶稍突，中心稍凹，梗洼圆形、中深、缝合线明显，两侧基本对称，果皮绿色黄绿色，有红色晕斑；果皮光滑，有果粉，果肉橙黄色，肉质脆爽、细嫩，汁多，清甜，有蜜香味；核小、粘核；平均果重30.2克。

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

广西壮族自治区百色市凌云县现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI01768
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

果实近心脏型，果顶稍突，中心稍凹，梗洼圆形、中深、缝合线明显，两侧基本对称，果皮绿色黄绿色，有红色晕斑；果皮光滑，有果粉，果肉橙黄色，肉质脆爽、细嫩，汁多，清甜，有蜜香味；核小、粘核；平均果重30.2克。

外观与品质

品质特征
果实近心脏型，果顶稍突，中心稍凹，梗洼圆形、中深、缝合线明显，两侧基本对称，果皮绿色黄绿色，有红色晕斑；果皮光滑，有果粉，果肉橙黄色，肉质脆爽、细嫩，汁多，清甜，有蜜香味；核小、粘核；平均果重30.2克。
风味口感
滋味更浓郁
可食部位
心脏

选购与储存

选购要点
整只的，没有经过整理的心脏；在售卖时基本上都会除掉
储存保鲜
包裹好之后要储存；猪腰子在制作成熟之后切碎，可以用在一些法式糕饼或甜食菜肴中丰富质感

烹饪与搭配

切成丁用来炒然后配沙司一加热烹调时其质地会变硬颜色会变深用来炖焖使其滋味更浓郁
经典菜谱
炸丸子；苏格兰哈吉斯；妇人式小牛心脏；玉米肉饼

营养成分

每100g可食部（牛心） · 数据来源：中国食物成分表

3.1g
碳水化合物
3.5g
脂肪
15.4g
蛋白质
106kcal
能量
钾282mg
磷178mg
钙4mg
铜0.37mg
铁5.9mg
镁25mg
锰0.06mg
钠47.9mg
硒14.8μg
锌2.41mg
烟酸6.8mg
维生素B10.26mg
维生素A17μgRE
维生素C5mg
维生素B20.39mg
胆固醇115mg
膳食纤维0g
维生素E0.19mg

地理标志详情

登记年份
2015 年
证书持有人
凌云县水果生产技术指导站
登记编号
AGI01768

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

凌云牛心李

凌云牛心李

GI
广西百色市

果实近心脏型，果顶稍突，中心稍凹，梗洼圆形、中深、缝合线明显，两侧基本对称，果皮绿色黄绿色，有红色晕斑；果皮光滑，有果粉，果肉橙黄色，肉质脆爽、细嫩，汁多，清甜，有蜜香味；核小、粘核；平均果重30.2g。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

广西壮族自治区

果实近心脏型，果顶稍突，中心稍凹，梗洼圆形、中深、缝合线明显，两侧基本对称，果皮绿色黄绿色，有红色晕斑；果皮光滑，有果粉，果肉橙黄色，肉质脆爽、细嫩，汁多，清甜，有蜜香味；核小、粘核；平均果重30.2克。

广西壮族自治区百色市凌云县

果实近心脏型，果顶稍突，中心稍凹，梗洼圆形、中深、缝合线明显，两侧基本对称，果皮绿色黄绿色，有红色晕斑；果皮光滑，有果粉，果肉橙黄色，肉质脆爽、细嫩，汁多，清甜，有蜜香味；核小、粘核；平均果重30.2g。