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灵寿金针菇完整数据
蔬菜河北省

灵寿金针菇

灵寿金针菇，产品呈白色，晶莹洁白，无菌根、无腐烂变质、无病虫害。菌盖滑嫩、柄脆、组织脆嫩，菇体完整。是涮火锅的上等原料，味美适口、营养丰富。

别名：银针菇、明天见、金菇菜、金菇

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

河北省灵寿县境内，包括灵寿镇、北洼乡、三圣院乡、南寨乡等乡镇。

登记凭证
AGI
AGI00446
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

6、7月

官方品质指标
蔗糖 1%
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

金针菇（學名：Flammulina filiformis，日語：榎茸／エノキタケ，羅馬化：Enokitake，英語名Enoki或Enokitake源自日語）又名銀針菇、明天見、金菇菜、金菇，屬膨瑚菌科小火菇属的一种真菌，為常見的食用菇。

外观与品质

品质特征
灵寿金针菇，产品呈白色，晶莹洁白，无菌根、无腐烂变质、无病虫害。菌盖滑嫩、柄脆、组织脆嫩，菇体完整。是涮火锅的上等原料，味美适口、营养丰富。
风味口感
脆嫩，柔和的蘑菇芳香风味
可食部位
菌盖和菌柄

选购与储存

选购要点
颜色呈淡黄至黄褐色，菌盖中央比边缘深一些，菌柄上浅下深；色泽白嫩的是纯白或乳白
储存保鲜
装入密封的纸袋内放到冰箱内冷藏保存超过一周以上

烹饪与搭配

用来做汤菜和炒菜或者用水在沙拉中和三明治中生食

营养成分

每100g可食部（金针菇（鲜）[智力菇]） · 数据来源：中国食物成分表

2.7g
碳水化合物
0.4g
脂肪
2.4g
蛋白质
32kcal
能量
钾195mg
磷97mg
铜0.14mg
铁1.4mg
镁17mg
锰0.1mg
钠4.3mg
硒0.28μg
锌0.39mg
烟酸4.1mg
维生素B10.19mg
维生素A30μgRE
维生素C2mg
胆固醇1mg
膳食纤维0g
维生素E1.14mg

食疗与注意

食疗功效
促进新陈代谢、降低胆固醇、健脑益智、提高免疫力
适宜人群
儿童

食用注意

在野外成簇的栽培生长，采摘它们的时候要格外小心

地理标志详情

登记年份
2010 年
证书持有人
灵寿县灵洁食用菌专业合作社
保护面积
70,000 公顷
年产量
100,000 吨
登记编号
AGI00446

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

灵寿金针菇

灵寿金针菇

GI
河北石家庄市

灵寿金针菇，产品呈白色，晶莹洁白，无菌根、无腐烂变质、无病虫害。菌盖滑嫩、柄脆、组织脆嫩，菇体完整。是涮火锅的上等原料，味美适口、营养丰富。

官方公告 第646号（2025-10-09）
蔗糖 1%

主要产地

河北省

金针菇（學名：Flammulina filiformis，日語：榎茸／エノキタケ，羅馬化：Enokitake，英語名Enoki或Enokitake源自日語）又名銀針菇、明天見、金菇菜、金菇，屬膨瑚菌科小火菇属的一种真菌，為常見的食用菇。

河北省石家庄市灵寿县

灵寿金针菇，产品呈白色，晶莹洁白，无菌根、无腐烂变质、无病虫害。菌盖滑嫩、柄脆、组织脆嫩，菇体完整。是涮火锅的上等原料，味美适口、营养丰富。