酒品安徽
临水酒
无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀；香气馥郁、幽雅；口味绵甜醇厚，香味协调、余味净爽；具有本品固有风格。
登记可信置信度 85%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
安徽省霍邱县临水镇现辖行政区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2011年第98号
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
水分 53%淀粉 16%酸度 1.4至2.0度酒精度 >=62度
基本介绍
临水酒是汉族传统名酒。产自有千年酒乡之称的霍邱临水古镇。临水地区酿酒始于唐、显于明、兴于清，一直扬名至今。唐贞观年间，临水就有“酒坊数十处，居民愈千户”。而“临水玉泉”的取名，则有一个美丽的传说。相传明太祖朱元璋少时流浪淮西一带，替人放牛。一次中暑垂危荒野，被一位名叫玉洁的村姑汲廉泉水相救。后来朱元璋当了皇帝，派钦差到临水寻找救命恩人，村姑玉洁不知去向，遂赐廉泉为“救驾泉”。朱元璋饮酒思源，便取玉洁、廉泉首尾二字，赐名临水酒为“玉泉”。明洪武二年（1369年），朱元璋在朝廷大宴群臣，特诏临水酒为皇家贡酒。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
安徽六安市
无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀；香气馥郁、幽雅；口味绵甜醇厚，香味协调、余味净爽；具有本品固有风格。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「临水酒」是什么食材？有哪些别名？▾
「临水酒」属于酒品，核心优势产区包含安徽。临水酒是汉族传统名酒。产自有千年酒乡之称的霍邱临水古镇。临水地区酿酒始于唐、显于明、兴于清，一直扬名至今。唐贞观年间，临水就有“酒坊数十处，居民愈千户”。而“临水玉泉”的取名，则有一个美丽的传说。相传明太祖朱元璋少时流浪淮西一带，替人放牛。一次中暑垂危荒野，被一位名叫玉洁的村姑汲廉泉水相救。后来朱元璋当了皇帝，派钦差到临水寻找救命恩人，村姑玉洁不知去向，遂赐廉泉为“救驾泉”。朱元璋饮酒思源，便取玉洁、廉泉首尾二字，赐名临水酒为“玉泉”。明洪武二年（1369年），朱元璋在朝廷大宴群臣，特诏临水酒为皇家贡酒。