临川虎奶菇

产品特点 外在感官 临川虎奶菇鲜菇颜色为浅黄到浅白色，菌盖6—18厘米，菌柄长6—10厘米，菇厚而肉实，耐煮，富弹性，外形饱满丰润，食之脆嫩鲜香，不留残渣，可食率达90%；干品浅黑至黄灰色，汤料琥珀色，食之满口留香，奇香无比，适于红烧及煲制各种汤料，入口富弹性，嚼后不留残渣。 临川虎奶菇在常温甚至30℃高温状态下，不加任何防腐剂，简易存放，保鲜保质期达一周以上。 临川虎奶菇 内在品质 临川虎奶菇富含蛋白质、氨基酸、真菌多糖、纤维素和矿物质等营养成份，每100克干品含粗蛋白15.3—21.9克，粗纤维4.27—6.9克，灰分4.1—5.8克，水分10.6—11.8克。 几种菇品质主要营养成分对照表 种 类 蛋白质（%） 粗多糖（克/100克） 总糖（克/100克） 临川虎奶菇 15.3—21.9 2.98—10.8 34.6—37.65 香 菇 12.57 8.40 20.60 金针菇 13.49 7.21 28.61 产地环境 土壤地貌 江西省 抚州市 临川区虎奶菇产地为底丘岗地和平原两种地貌，产地土壤pH在6.2—7.1之间，能排能灌、土质以细沙性粘土和含有机质丰富的菜园土为佳，这是保证临川虎奶菇品质优良的独特土壤条件。 水文情况 临川区 境内有抚河及支流多条河流，水库、湖泊、池塘是星罗棋布，地下水蓄量充沛，灌溉标准用水为清洁的地下井水。无色、无臭、甘凉而又优质的地下水资源，为临川虎奶菇生产及独特品质的形成提供了有利条件。 气候情况 临川区属亚热带湿润季节气候，四季分明，年平均气温17.8℃，最热月平均气温为29.8℃，最冷月为5.7℃，年降雨水为1698毫米，无霜期达275天。相对湿度达83%，适合临川虎奶菇生长。临川虎奶菇为高温菇种，装袋发菌以春末夏初为宜，出菇时间主要整个夏季和秋初季节。高温、湿润，是临川虎奶菇栽培的必备条件，亦可改变炎热季节少有鲜菇应市的局面。 临

登记年份

2011 年

证书持有人

抚州市临川金山食用菌专业合作社

保护面积

520 公顷

年产量

5,200 吨

登记编号

AGI00553

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx