味探中国
连江鲍鱼完整数据
水产动物福建省

连江鲍鱼

活体连江鲍鱼：鲍壳质地坚硬；软体部分比例高，肉质肥厚，呈黄白色，富有弹性；腹足吸附力强。干制连江鲍鱼：形态完整，外观呈不透明状麦芽糖色，肉质肥厚且有韧性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。

别名：鱼类、活鱼

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

福建省连江县现辖行政区域及海域。

登记凭证
AGI
AGI01814
GIM 商标
13600377/13600378
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
灰分 <=7.0％胡萝卜素 >=20pH值 7.8至8.4
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

魚類泛指所有脊索動物門脊椎動物亞門中整个生命周期都依赖鳃进行气体交换并用鳍驱动自身移动的水生动物。魚類共同的特徵是缺乏四肢及肢末端的指骨，皮膚表層通常覆有保护性的鳞，且通过不含羊膜的卵进行卵生或卵胎生繁殖。生物学上针对鱼类的学术分支称作鱼类学。

外观与品质

品质特征
活体连江鲍鱼：鲍壳质地坚硬；软体部分比例高，肉质肥厚，呈黄白色，富有弹性；腹足吸附力强。干制连江鲍鱼：形态完整，外观呈不透明状麦芽糖色，肉质肥厚且有韧性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。
风味口感
鲜见的美味佳肴
可食部位
鲍鱼肉

选购与储存

选购要点
颜色：上品鲍鱼呈现米黄色或者浅棕色，质地新鲜而有光泽；外形：上品鲍鱼呈椭圆形，鲍鱼身体完整，大小均匀，并且表面会有一层薄薄的盐粉；肉质：上品鲍鱼质地新鲜，有弹性
储存保鲜
温度：0℃至4℃；湿度：90%至95%；容器：密封容器；保鲜期：活体鲍鱼3-5天，干制鲍鱼6-12个月

烹饪与搭配

烤铁扒煎炒
经典菜谱
蚝油鲍鱼、油煎鱼
食材搭配
木耳、芝麻、酱油、姜、蒜、黄油

营养成分

每100g可食部（墨鱼 (鲜，曼氏无针乌贼)） · 数据来源：中国食物成分表

3.4g
碳水化合物
0.9g
脂肪
15.2g
蛋白质
83kcal
能量
钾400mg
磷165mg
钙15mg
铜0.69mg
铁1mg
镁39mg
锰0.1mg
钠165.5mg
硒37.52μg
锌1.34mg
烟酸1.8mg
维生素B10.02mg
维生素B20.04mg
胆固醇226mg
膳食纤维0g
维生素E1.49mg

食疗与注意

食疗功效
营养丰富，深受人们的喜爱

食用注意

饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境

地理标志详情

登记年份
2016 年
证书持有人
连江县鲍鱼行业协会
登记编号
AGI01814

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

连江鲍鱼

连江鲍鱼

GI
福建福州市

活体连江鲍鱼：鲍壳质地坚硬；软体部分比例高，肉质肥厚，呈黄白色，富有弹性；腹足吸附力强。干制连江鲍鱼：形态完整，外观呈不透明状麦芽糖色，肉质肥厚且有韧性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。

官方公告 第640号（2025-08-13）
灰分 <=7.0％胡萝卜素 >=20pH值 7.8至8.4

主要产地

福建省

魚類泛指所有脊索動物門脊椎動物亞門中整个生命周期都依赖鳃进行气体交换并用鳍驱动自身移动的水生动物。魚類共同的特徵是缺乏四肢及肢末端的指骨，皮膚表層通常覆有保护性的鳞，且通过不含羊膜的卵进行卵生或卵胎生繁殖。生物学上针对鱼类的学术分支称作鱼类学。

福建省福州市连江县

活体连江鲍鱼：鲍壳质地坚硬；软体部分比例高，肉质肥厚，呈黄白色，富有弹性；腹足吸附力强。干制连江鲍鱼：形态完整，外观呈不透明状麦芽糖色，肉质肥厚且有韧性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。