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华容潘家大辣椒完整数据
蔬菜湖南省

华容潘家大辣椒

椒果形有长园筒形、粗牛角形和指形三种；新鲜、清洁、无腐烂、异味、病虫害及机械伤；肉厚，籽少。

别名：海椒、辣子、牛角椒、秦椒、大椒

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

湖南省华容县治河渡镇（原潘家乡）、三封寺镇、胜峰乡等六个乡镇。

登记凭证
AGI
AGI00571
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

8月

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒、辣子、辣角、胡椒、秦椒、辣皮子（新疆）等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides）等等。

外观与品质

品质特征
椒果形有长园筒形、粗牛角形和指形三种；新鲜、清洁、无腐烂、异味、病虫害及机械伤；肉厚，籽少。
风味口感
风味柔和型，从绿色变成红色，也会变得更加甘美，肉质也更丰满；青柿椒没有成熟的青柿椒比成熟后的青柿椒外皮要薄一些，带有独特的草本植物的风味，而成熟之后，风味会变得圆润醇厚；从柔和到辣均有

选购与储存

选购要点
带有光泽而细滑的外皮，用手指触碰时感觉到硬实；所有的辣椒都带有白色的筋脉和籽，需要去掉；辣椒根据品种不同，有的会用来制作带有墨西哥烙印的菜肴，有的则会在泰国咖喱和印度度咖喱中使用
储存保鲜
温度：室温；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：根据品种和储存条件不同而异

烹饪与搭配

切成条状或者丁状用来准备生食或者加热烹调酿馅后烤铁扒烧烤或者碳烤炖切成块煎炒挂上面糊后炸烧焦并去掉外皮
经典菜谱
辣椒酱；皮皮酱；红椒杏仁酱；参巴辣椒酱
食材搭配
粗海盐

营养成分

每100g可食部（辣椒 (青、尖)） · 数据来源：中国食物成分表

5.2g
脂肪
0.8g
蛋白质
22kcal
能量
钾154mg
磷20mg
钙11mg
铜0.05mg
铁0.21mg
镁0.3mg
钠7mg
硒0.05μg
锌0.02mg
烟酸0.62mg
维生素B10.02mg
维生素A98μgRE
维生素C59mg
胆固醇0.3mg
膳食纤维0g
维生素E0.38mg

食疗与注意

食疗功效
蛋白质含量高，富含粗纤维、钙、硒、总抗坏血酸等营养成分，具有食疗功效
适宜人群
世界人口的

食用注意

所有的辣椒都带有白色的筋脉和籽，需要在食用或者加热烹调之前将其去掉

地理标志详情

登记年份
2011 年
证书持有人
华容县蔬菜专业合作社
保护面积
1,800 公顷
年产量
7,200 吨
登记编号
AGI00571

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

华容潘家大辣椒

华容潘家大辣椒

GI
湖南岳阳市

椒果形有长园筒形、粗牛角形和指形三种；新鲜、清洁、无腐烂、异味、病虫害及机械伤；肉厚，籽少。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

湖南省

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒[1]、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒[2]、辣子、辣角、胡椒、秦椒[3]、辣皮子（新疆）[4]等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称[5][6]。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides

湖南省岳阳市华容县

椒果形有长园筒形、粗牛角形和指形三种；新鲜、清洁、无腐烂、异味、病虫害及机械伤；肉厚，籽少。