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和县辣椒完整数据
蔬菜安徽省

和县辣椒

粗牛角型，底粗腹实头钝，纵向略弯，果面光滑，肉感强，肉质较厚，口感上辣味适中。

别名：海椒、辣子、牛角椒、秦椒、大椒

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

地处安徽省东部，皖江东岸。

登记凭证
AGI
AGI03468
GIM 商标
10892196
PGI 产品
第599号
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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查看官方公告

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒、辣子、辣角、胡椒、秦椒、辣皮子（新疆）等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides）等等。

外观与品质

品质特征
粗牛角型，底粗腹实头钝，纵向略弯，果面光滑，肉感强，肉质较厚，口感上辣味适中。
风味口感
风味柔和型的辣椒，大小各异，从绿色变成红色，也会变得更加甘美，肉质也更丰满；青柿椒没有成熟的青柿椒比成熟后的青柿椒外皮要薄一些，带有独特的草本植物的风味，而当其成熟之后，风味会变得圆润醇厚

选购与储存

选购要点
带有光泽而细滑的外皮，用手指触碰时感觉到硬实；所有的辣椒都带有白色的筋脉和籽，需要去掉；辣椒的品种从2.5厘米圆形的樱桃状到灯笼形均有；颜色从未成熟时的绿色，到成熟后的红色、黄色、绿色、紫色、褐色，以及近似于黑色等
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期

烹饪与搭配

切成条状或者丁状用来准备生食或者加热烹调可以酿馅后烤可以铁扒烧烤或者碳烤或者炖等可以切成块煎炒或者挂上面糊后炸可以用醋或者油腌制
食材搭配
粗海盐；月桂；香料

营养成分

每100g可食部（辣椒 (青、尖)） · 数据来源：中国食物成分表

5.2g
脂肪
0.8g
蛋白质
22kcal
能量
钾154mg
磷20mg
钙11mg
铜0.05mg
铁0.21mg
镁0.3mg
钠7mg
硒0.05μg
锌0.02mg
烟酸0.62mg
维生素B10.02mg
维生素A98μgRE
维生素C59mg
胆固醇0.3mg
膳食纤维0g
维生素E0.38mg

食疗与注意

食疗功效
包含有天然油脂的痕迹；养生
适宜人群
世界人口的

食用注意

会将你的手指略微染上点辣椒的颜色，带有一点淡橙色表明辣椒面中籽的含量非常高，使得辣味更加刺激

地理标志详情

登记年份
2022 年
证书持有人
和县蔬菜技术指导服务站
登记编号
AGI03468

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

和县辣椒

和县辣椒

GI
安徽马鞍山市

粗牛角型，底粗腹实头钝，纵向略弯，果面光滑，肉感强，肉质较厚，口感上辣味适中。

官方公告 第599号（2024-10-18）

主要产地

安徽省

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒[1]、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒[2]、辣子、辣角、胡椒、秦椒[3]、辣皮子（新疆）[4]等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称[5][6]。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides