味探中国
含山龙虾
完整数据
水产安徽

含山龙虾

含山龙虾个头较大，成体长 10-13厘米，体重为30-45克，为红色圆筒状，头部有4对触须，近头部粗大，远头部细尖， 腮丝洁净、无异味，甲壳坚硬，头胸部甲壳颗粒分布较多，表面粗糙，腹部甲壳有光泽，尾部 粗壮、宽短、卷翘、肉多。含山龙虾熟制后鲜红光亮，红色度、透明度高、污染物沉积少，肉 质鲜嫩、肥硕、具有弹性。含山龙虾体内钙的含量大于25mg/g，核黄素大于180mg/g，蛋白 质高于16%，脂肪低于0.2%，出肉率高于25%

社区内容置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

社区内容
法定产区

含山县现辖行政区域

登记凭证
GIM 商标
39057034
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。

基本介绍

含山龙虾，安徽马鞍山市特产，国家地理标志GIM登记产品。含山龙虾个头较大，成体长 10-13厘米，体重为30-45克，为红色圆筒状，头部有4对触须，近头部粗大，远头部细尖， 腮丝洁净、无异味，甲壳坚硬，头胸部甲壳颗粒分布较多，表面粗糙，腹部甲壳有光泽，尾部 粗壮、宽短、卷翘、肉多。含山龙虾熟制后鲜红光亮，红色度、透明度高、污染物沉积少，肉 质鲜嫩、肥硕、具有弹性。含山龙虾体内钙的含量大于25mg/g，核黄素大于180mg/g，蛋白 质高于16%，脂肪低于0.2%，出肉率高于25%

外观与品质

品质特征
含山龙虾个头较大，成体长 10-13厘米，体重为30-45克，为红色圆筒状，头部有4对触须，近头部粗大，远头部细尖， 腮丝洁净、无异味，甲壳坚硬，头胸部甲壳颗粒分布较多，表面粗糙，腹部甲壳有光泽，尾部 粗壮、宽短、卷翘、肉多。含山龙虾熟制后鲜红光亮，红色度、透明度高、污染物沉积少，肉 质鲜嫩、肥硕、具有弹性。含山龙虾体内钙的含量大于25mg/g，核黄素大于180mg/g，蛋白 质高于16%，脂肪低于0.2%，出肉率高于25%

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

含山龙虾

含山龙虾

GI
安徽马鞍山市

含山龙虾个头较大，成体长 10-13厘米，体重为30-45克，为红色圆筒状，头部有4对触须，近头部粗大，远头部细尖， 腮丝洁净、无异味，甲壳坚硬，头胸部甲壳颗粒分布较多，表面粗糙，腹部甲壳有光泽，尾部 粗壮、宽短、卷翘、肉多。含山龙虾熟制后鲜红光亮，红色度、透明度高、污染物沉积少，肉 质鲜嫩、肥硕、具有弹性。含山龙虾体内钙的含量大于25mg/g，核黄素大于180mg/g，蛋白 质高于16%，脂肪低于0.2%，出肉率高于25%

主要产地

安徽马鞍山市

含山龙虾个头较大，成体长 10-13厘米，体重为30-45克，为红色圆筒状，头部有4对触须，近头部粗大，远头部细尖， 腮丝洁净、无异味，甲壳坚硬，头胸部甲壳颗粒分布较多，表面粗糙，腹部甲壳有光泽，尾部 粗壮、宽短、卷翘、肉多。含山龙虾熟制后鲜红光亮，红色度、透明度高、污染物沉积少，肉 质鲜嫩、肥硕、具有弹性。含山龙虾体内钙的含量大于25mg/g，核黄素大于180mg/g，蛋白 质高于16%，脂肪低

食材问答与选购烹饪指引

基于官方地理标志登记数据与证据链整理

「含山龙虾」是什么食材？有哪些别名？▾
「含山龙虾」属于水产，核心优势产区包含安徽。含山龙虾，安徽马鞍山市特产，国家地理标志GIM登记产品。含山龙虾个头较大，成体长 10-13厘米，体重为30-45克，为红色圆筒状，头部有4对触须，近头部粗大，远头部细尖， 腮丝洁净、无异味，甲壳坚硬，头胸部甲壳颗粒分布较多，表面粗糙，腹部甲壳有光泽，尾部 粗壮、宽短、卷翘、肉多。含山龙虾熟制后鲜红光亮，红色度、透明度高、污染物沉积少，肉 质鲜嫩、肥硕、具有弹性。含山龙虾体内钙的含量大于25mg/g，核黄素大于180mg/g，蛋白 质高于16%，脂肪低于0.2%，出肉率高于25%